奶奶的水煮鱼，令人回味无穷。每当回到奶奶家，我总是期待着能够品尝到她精心烹制的这道传统佳肴。

奶奶是我心中的美食大师，她对食材的挑选非常讲究。每次做水煮鱼，她总是亲自去市场挑选新鲜的鱼，尽量选择鳞片完整、肉质鲜嫩的鱼。奶奶说，选个好鱼是水煮鱼成功的第一步。

回到家中，奶奶开始准备鱼。她先将鱼切成薄片，并加入适量的盐和料酒，来去腥提鲜。然后，她用片刀将葱、姜、蒜切成细末，再加入一些辣椒和花椒，以增添水煮鱼的麻辣风味。

准备工作完成后，奶奶开始炒制调料。她在炒锅中倒入适量的食用油，小火慢慢烧热。待油热后，奶奶将事先准备好的葱姜蒜末、辣椒和花椒倒入锅中，炒出浓郁的香味。这独特的香料组合，让人闻之食欲大增。

随后，奶奶将调料油倒入锅中，加入适量的水，再放入炖盅里预热。母鱼片顺着炖盅边缘一片片贴着放入，这样鱼片能够更好地保持原汁原味，同时也更加美观。

炖盅放入开启大火，水开始煮开。奶奶用铲子轻轻搅拌，使鱼片均匀受热，同时将鱼肉煮熟。待鱼片变色，鲜嫩的肉质在滚烫的水中舞动，水煮鱼的诱人香气弥漫开来。

最后，奶奶将水煮鱼装入碗中，撒上葱花和香菜。她总是特别注重色彩的搭配，让水煮鱼看起来更加诱人。一碗色香味俱佳的水煮鱼摆在面前，让人忍不住垂涎欲滴。

品尝奶奶的水煮鱼，真是一种享受。麻辣的味道瞬间充斥口腔，咸香鲜嫩的鱼肉在舌尖上融化开来。每一口都能品尝到奶奶独特的手艺和对食材的精心烹调。温馨的味道，令人仿佛置身于奶奶家的温暖厨房中。

奶奶的水煮鱼，不仅是一道美食，更是一种情感的延续。在每次品尝这道美味的同时，我仿佛也能感受到奶奶对我的关爱和呵护。这份味道，将永远在我心中留下深刻的印记。