文/江澄安

我童年的岁月里，曾在姥姥的庇护下茁壮成长，姥姥无微不至地照料着我的日常起居，用爱呵护我，给我留下了无数温暖美好的回忆。

姥姥亲手制作的韭花拌豆腐，成为我心中永恒的味道。

在那物资匮乏的年代，姥姥家的生活并不富裕。然而，为了确保正在成长的我能够吃饱吃好，姥姥竭尽所能为我准备丰盛的美食。从早晨的开水泡馍，中午的野菜拌面，到晚上的小米稀饭，在我看来都是她用心烹制的美味佳肴。

蔬菜短缺时，姥姥会趁秋天韭菜开花的季节，采摘新鲜的韭菜花，仔细清洗干净后，用石碾将韭花碾碎，再加入适量的盐、味精和辣椒等调味品，搅拌均匀后装入瓶子中保存。

这种美味的韭花酱能够保存到来年韭菜再开花的时候，无论是就着馒头吃，还是拌着面条吃，都散发着韭花的芳香，让人回味无穷。

我总是期待着门口传来“卖豆腐”的叫卖声，因为姥姥会从家里拿出一些黄豆，然后快步跑出去换回几斤新鲜嫩滑的豆腐，为了给我制作那道我最爱的韭花拌豆腐。

品尝着那道熟悉的美食，每一口都如同细腻的丝绸般滑溜到口中慢慢融化，鲜美的味道迎合着我的味蕾，让我无法抗拒。每一口都似乎能感受到姥姥的深切关爱和辛勤付出。

制作韭花拌豆腐的过程并不复杂，姥姥会挑选上好的豆腐，细心地将每块豆腐切成均匀一致的小块，然后用水煮熟，再将准备好的韭花酱均匀地洒在豆腐上，放入适量的盐、糖、醋、味精和香油等调味品，巧妙地将韭花与豆腐混合在一块。这时，豆腐的白和韭花的绿完美地结合在一起，香气四溢，味道鲜美。

我总是乐意参与其中，不是盐放重了，就是把豆腐搅到了盘子外面，常给姥姥帮倒忙。姥姥爱怜的抚摸着我的头，总是笑呵呵的说：“你还小，长大了就会做了。”

我更喜欢直接把韭花酱倒在整块的豆腐上，然后用勺子把豆腐压碎搅拌。尽管这样做，会让豆腐的品相显得粗糙，但这样制作出来的韭花拌豆腐味道更浓更香。

长大后，每当我品尝到韭花拌豆腐时，那曾经的过往就如潮水般涌上心头。这道菜，它不仅仅是一种味蕾的享受，更是一份情感的流露，一种亲情的依托。它将我带回到与姥姥共度的那些难忘的日子，那些被爱浸润的瞬间。

我去饭店吃饭，总会刻意寻找这道韭花拌豆腐。但很多时候，这道菜并未出现在菜单上。于是，我会急切地请服务员取来韭花和豆腐，亲自制作。看着那白绿相间、浓香扑鼻的韭花拌豆腐，我总是垂涎欲滴，忍不住入口先尝。

它的口感清新宜人，韭花的鲜美和豆腐的细腻完美交融，让人回味无穷。品尝享用着这道菜，我即感受到姥姥的爱与关怀。

几十年过去了，我已临近知天命的年龄，每当看到韭花和豆腐，心中就会涌起对姥姥的思念。那是一种无法言喻的感动和温暖。在姥姥的心中，我永远都是那个长不大、需要她庇护的小孩，无论我走到何处，她的爱都陪伴着我。

在我的心中，姥姥的韭花拌豆腐不仅仅是一道菜，更是一种情感寄托，体现着家的味道，浸透着姥姥的慈爱和呵护。

尽管我曾多次尝试复制这道菜的味道，却始终无法达到姥姥的水平。或许，那份独特的味道只存在于我的记忆中，只存在于那个我永远怀念的童年时光。

教师点评：文章主题突出，取材真实，文笔流畅。作者借物喻人，借这篇状物散文表达了自己炙热的情感。