文/怡

每年暑假到外婆家，最令我回味无穷就是那一碗冰冰凉凉的甜酒酿，那种沁人心脾的美味，真让人陶醉。在我的心中一直有个疑问，这又香又甜的酒酿是怎么做出来的呢？在这个暑假里，我缠着外婆给我来了一场“解疑答惑”。

外婆首先精心挑选的2斤糯米，放在淘米篮中用清水冲洗干净，然后就放进一个大瓷盆中，再往盆里面加上事先准备好的温水，准备开始浸泡糯米。只见外婆将一根食指伸进盆中，刚刚碰到糯米为止，然后再往里加水。我很不解地问道：“外婆，您放一个手指是干嘛呢？”外婆笑着跟我说：“我这是在测量泡糯米的水量呢。温水只要超过食指第一个关节就可以了！”原来如此呢，浸泡糯米的水也不是越多越好，适量就好了。

过了2个小时以后，原本干干的糯米粒，个个喝饱了水胀大肚子，变得圆圆的了。这时，外婆用清水冲洗了一遍糯米，就倒入滤水篮中沥干水分。然后外婆拿出一个蒸笼。我注意到她先把笼布浸湿，平整地放到笼底，再把糯米放在笼布上，最后还在糯米中间用手指戳几个洞。为什么要这样细致的操作呢？这可是有小奥秘的哦。湿润的笼布，在蒸米过程中，可以保证糯米不黏连笼布；手指戳几个洞，便于蒸汽受热均匀。当做好这些步骤后，就可以开火蒸了。

蒸糯米的过程中，外婆拿出来一个“神秘物”，用擀面杖碾碎，温水一起放进碗里搅拌。“你可别小看这包小东西哦！”外婆告诉我说：“它叫酒曲，甜酒酿就是靠它发酵后做成的哦。”

时间过了40分钟，锅里的糯米已经噗噗地冒出了香气。当外婆揭开盖子的时候，那晶莹剔透、香气四溢的糯米粒，让我味蕾大动。我迫不及待地想把刚刚搅拌好的酒曲撒进去。外婆在边上一把拉住我，“别急呢，要等到米粒温度合适才行。”我问外婆：“那您怎么知道温度会到最合适的时候呢？”“只要把手背放在上面，感受到有点温温的烫就好了。”外婆一边回答我的问题，一边将蒸熟的糯米放入瓷盆中，又分多次加入凉白开，将米粒轻搓搅拌开。

我就像一个在起跑线上等着发令枪响的运动员一样，当听到外婆的指令后，迅速拿起酒曲水，小心翼翼地倒在糯米粒上面。外婆就开始上上下下的搅拌，让酒曲水均匀的覆在每粒糯米上，然后就放进一个米酒罐中，用勺子将米粒压实表面，再用干净筷子在米粒中间从上至罐底括一个酒窝。最后，外婆又在罐口处敷上一层保险膜，加盖密封。接下去就是需要将米酒罐放在温暖处发酵三天。

等待的时间总是过得那么漫长。每天晚上，我都会去罐子边上，用眼睛看一看，鼻子嗅一嗅，手摸一摸，期待着开盖的时间赶紧到来。终于时间到，开盖啦！一阵阵清香从罐口飘出来，往里一看，甜酒和幸福从酒窝中溢出。甜酒酿做成功了！

我赶紧舀上一勺，酒味香甜清冽，尝一口，甜润浸到心窝窝。当我想再来一口的时候，外婆赶紧制止了，“小馋猫，你可别多吃，这可是有酒精哦，小心喝醉！”

接下去几天，在外婆灵巧的手下，酒酿圆子、酒酿炖蛋……一道道美味，就接踵而至了。有外婆甜酒酿的夏天，才是充满香甜气息的完美季节。

教师点评：文章中心明确，有条理性，内容丰富，语言生动，立意独到，情感细腻。作者在文中讲述了发生在自己身边的故事，文章富有生活气息。文章要素齐全，内容完整，细节充实，文中讲述的这段经历得到了细致、流畅的展现。