铁轨无尽，伸入恬静温柔的家乡，微风吹拂，轻轻抚着起伏的稻浪。人还在列车上，怀乡的胃却早已奔赴那碗记忆中的浓香。

双脚一踏上这片阔别数载的热土，就不由得被牵引着走入小巷深处。一路上，吵吵嚷嚷的棋牌室，悠悠回荡的叫卖声，惫心灵的良药。落日流金，缓缓浸满了这座小城，循着模糊的记忆，穿过寻常人家、苍松翠树，便来到了这家粉店。

这家粉店开在一个不起眼的角落。店门口挂着一块褪色的牌匾，“铅山老汤粉“五个大字也有些斑驳了。店里的摆设还是一如既往地简单，四张小木桌靠着墙壁，每张木桌旁摆着几把小凳。“老板来碗肠肥肠粉好嘞，稍等下，马上就好。老板素朴的乡音，让我心头瞬间找到了熟悉的归属感。

小小的灶间烟雾蒸腾，充满了香气。老板娴熟地抓了把粉放进锅里，煮熟后过一遍凉水，再放入青瓷碗中，舀一勺预先熬制好的骨汤，取一点辣椒油，浇在碗中，码上卤过的肥肠，撒上葱花、香菜一碗粉就做好了。

端上桌时，骨汤的浓郁和肥肠的鲜香早已交织在一起，构成了地道的家乡味。我早已将端庄抛之脑后，将肥肠浸入红汤，湿淋淋地捞上来，顾不上滴着的辣油就往嘴里塞，猛嚼上几口，又夹起满筷子的粉一并下肚，肥肠的鲜香、米粉的爽滑，加上这香辣的滋味，在五脏六腑来回穿梭。心头渐渐有一股暖流，味道亲切如初，多少修忽的往事又变得鲜活起来，这独特的只属于家乡的味道让我有些恍惚了。

我也曾在喧闹的大城市找寻过这种味道，一样的米粉，一样的肥肠。可是入口下肚后，也仅仅是好吃，全然没有此刻这种幸福的感觉。陆陆续续也试了很多的店，结果都不尽如人意；屡屡以失望告终。今天再次尝到久违的味道，突然领悟：我似乎追寻的不只是汤粉的滋味，而是属于故乡的独家记忆。肥肠粉的味道，也许会贯穿我这一生，连同亲人们欢聚一堂的身影、故土的空气，土壤以及草木的呼吸。

启程的列车摇摇晃晃，一路向前，而肥肠粉的滋味早已深深刻在心间。