我出生在岭南的茂名，山清水秀，地灵人杰。享有罗非鱼之乡的美名，也是世界荔枝出口大城。还有很多省级非遗文化，就比如高州的冼太夫人信俗，电白的沉香，还有茂名的年例。作为一个正宗的岭南人，我常常为此感到骄傲和自豪。

在我的家乡，有一道美味的名菜叫做荔枝烤罗非鱼。由于经常在家吃这道菜，我便学会了这道菜的做法。

首先它的荔枝并不是水果中的荔枝，而是荔枝木。因为点燃荔枝木就会散发出一股独有的香味，细腻不粗犷，香而不晕。上等的荔枝木，点燃起来的香味，甚至在50m开外就能闻到。而选用的罗非鱼，一定要是上等的红罗非鱼，红罗非鱼的肉质细腻，Q弹，而且荔枝木的香味还可以去罗非鱼的腥味。

罗非鱼斜刀切好后，先上锅和葱姜蒜清蒸，至五分熟，大约10分钟就好了。然后就是最关键的配料，要选用上等的小米辣，八角，桂皮等香料，这样子做出来的配料淋到罗非鱼上面才好吃。等到用荔枝木将罗飞鱼烤制20分钟后，把配料淋到罗飞鱼上面，然后用热油激发出香味，再倒入酱油，蚝油，辣椒面，胡椒藤椒，还有白糖。再继续烤五分钟，这一道荔枝烤罗非鱼就做好了。罗非鱼的鱼香味和荔枝木的清香融合在一起，散发出的香味让人欲罢不能。

入口，细腻的罗非鱼肉，还有配料的味道融合在一起，便感觉灵魂得到了升华。这时候再来上一些荔枝，便感觉整个人生都得到了巅峰。

如果你想去看一看茂名的风景，露天矿公园，中国第一滩，还有森林公园和冼太庙都是值得去的地方。

这就是岭南，我出生的地方。无论我在什么地方，什么时间，忆起我的家乡，都会感到自豪，此生最忆是岭南。

欢迎来到我的家乡。

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