一间典雅别致的茶舍,一联浓淡相融的墨竹。一扇明窗,一方茶几,一盏茶壶,一缕白烟。茶香挟着暖意弥漫在房间中,茶的韵味,让人安心,让人自得。
漫步于晨风茶丛中,绿韵轻荡心间,微风带看雾霭朦胧了远方静候的身影,白袍衣摆轻拂,那背手挺胸,从容之于绿丛中的长者,便是窖制花茶的非遗传承者之一——张师傅,笑着向我摆摆手,师傅将我领入茶丛,开始采茶。
俯身穿梭于茶丛间,张师傅双手抱住宽大的竹篓,将鼻尖顶在茶花的叶尖,忽然眼前一亮,轻挑开花苞上的嫩叶,他对准那白色珍珠,一拑,一拧,花苞在师傅指尖折了腰,欢快地跳入身前的篓中。汗水浸在他布满沟壑的皮肤上,泛着光,师傅自己却怡然自得。茶香阵阵,原来茶韵是匠入对高质原料的执着追求,想到此,我不禁对师傅心悦诚服。
回到小小茶室,师傅掏出两个朴素的搪瓷盆,抓取茶叶,将其均匀倾洒,再拣白花,逐一放置。茶与花的堆叠间, 香气已从缝隙中析出。“窖制的独特,就在于发酵与混合。““刷!”师傅猛地抽出吸水纸紧裹住瓷盆,封住茶香。一日后,师傅便将茶储于罐中,准备泡制。“茶不需要过滤吗?“我有些不解。师傅笑笑,掬起一捧花茶凑到我面前,略有自豪地 解释:“这种制茶法,已将茶的青枝青梗去除,不像量产的工业制茶法那般繁来。”嗅着茶香,我意识到茶韵也是制茶人的一种智慧和娴熟技艺的体现。
将茶滚过开水后,师傅将一小盖碗递给我,“茶盖,茶杯,茶叠,正是古时天人地和的体现。”浅尝一茶,他轻松地向我解释,缓缓啜饮,一种清苦淡然之韵在舌尖荡开,润泽心田。忆着师傅制茶时的认真,品着茶的美好,茶韵,更是一种中国人民幸勤劳作后收获时宁静平和的体现啊!
茶叶青绿,花瓣洁白,飘飘然浮于水上;苦与甘,涩与香,都凝于茶叶之中。而茶的韵味,不仅是茶本身的味道,也是制茶人执着求佳的工匠精神,还是代代相传的匠心智慧,更是面对辛苦与收获都怡然自得的生活态度。
我抬眼与师傅会心一笑,茶之韵,意无穷。