“东湖的鲫鱼,西湖的藕。南门的包子,北门的酒。”每每听到这句俗语,便会不由自主的想起老家的藕。何莲一身空,秋藕最补人。那是秋收的时节,各种作物在秋日的照耀下,竞相成熟。莲藕在这个季节里生长的最为鲜嫩,白胖,营养也最为丰富,正是采摘的大好时节。
每年秋日的这个时候,我们在姥姥的注视下,提着个小篮子,争先恐后的跳入自家的小池里。将篮子放在池岸上。变得白嫩嫩脆生生的。凑到鼻边轻轻一嗅,一股淡淡的清香便萦绕在鼻尖,令人神清气爽。
随后我们便在水中嬉戏,边玩边摘。直到其中种植的藕全被我们摘光,才提上了满满一篮子的藕,从水中出来。姥姥坐在凉爽的后院里,安详的精心挑选我们的收获。而后姥爷会拿出一个大盆,用清水将藕洗上几遍。再削去外皮切成许多片薄藕片。这时嘴馋的我们总会拿上几片生吃,任由那清甜的味道在嘴中肆虐。这当口,姥姥已经烧开了小半锅水。姥爷便将切好的藕片放入开水中快速焯水。然后将焯水后的藕片过凉,再放入清凉的水里泡着。
大约30分钟后,藕在水的滋润下,变得极其水嫩清香。姥姥便将其捞起来控水,倒入一点点白醋腌渍。姥爷将一些小葱切碎,再把一些生姜切成细条状。往锅中倒入一些食用油,把葱与姜炸得喷香喷香。然后将腌渍好的藕片倒入,加了点盐,又炒了三十来秒,葱香藕片便出锅了。
早就被香气刺激的口水直流的我们赶快冲来,疯狂的抢夺。藕的清甜加上些许葱味,再配上脆爽的口感和吃完后一抹酸酸的回味,让人不禁大呼:“此藕只应天上有,人间能得几回尝?”整个房间,乃至整个院子全飘着葱油薄片的淡香味。那是世间最真实,最幸福的味道。
今年清明,我回到老家,专程去看看那个小小的水池,只见涟涟清波里,零零散散的顶出几片荷叶,我想那些深藏在地下的藕们,一定已经悄悄展开他们的根须了吧。就像那小小的藕植根于我记忆深处,牢牢扎下了与故乡血脉相连的根。