都说我们广州人爱吃会吃，此话不假。看外面，广州食肆众多，可以满足全国各地人的口味，菜系能够囊括世界各大菜系和世界各地风味。广州还有许多特色美食，如虾饺、烧麦、马蹄糕、糯米鸡、云吞面、牛腌粉等，做得都很精细、美味。

不仅在广州的菜馆里有众多精美的小吃、美味的菜肴，就是在广州的家庭里，大家也各有各的拿手饭食。

在家里，从小到大，我最爱吃阿妈做的云吞面，“云吞”就是北方的“馄饨”。北方总是把馄饨和面分开下，各吃各的，我们广州人则不然，而是把馄饨和面放在一起下，加上青菜，就成了云吞面。

阿妈的云吞面做得很讲究，一小碗云吞面，阿妈总要忙活一两个小时。猪肉要拣嫩的里脊肉，细细剁成末；虾要拣大个的、新鲜的，然后把虾皮、虾线剥干净，虾肉要用刀背细细砸成泥，然后放进上精盐，拌上麻油，配上各式调料。面要用蛋清来和，经过多次揉面，炀面，然后最后再拉成细细的面。

汤底也不马虎，妈妈精心筛选出饱满新鲜的虾，用小火慢焙，下干葱、韭黄，熬出一碗碗可口的鲜虾汤。等下好了云吞面，捞到汤里，放上最鲜嫩碧绿的油菜。那云吞饱胀的很，可以看见里面饱满的肉馅，咬一口，汤汁立刻从馅里流出来，加上放了韭黄，散发出一阵阵香喷喷的气味，清甜爽口又大又弹牙。一根根面条滑入口中，好吃得难以形容。每次，我都吃的美滋滋的，心里也溢满了幸福的滋味。

每当妈做云吞面时，我就倚在她的身边，专心地看她做饭，心里溢满了幸福。我想，因为有一颗爱生活、爱家人的心，她才会乐于在饮食上花费那么多时间精力，做出这样美味的云吞面吧。不过从这一道道精美的菜肴，一餐餐可口的饭食里，也可以窥见广州人的性格，可以触摸到广州的风格，那就是做事精细，认真，热爱生活。