“热干面糊汤，一样的吃相，海角天涯，流淌唇齿香……”

作为一名湖北人，打小被热干面俘虏，经受着新冠肺炎疫情的肆虐，听到歌唱热干面的歌曲，心中别有一番滋味。年前准备从居住地北京返乡拜年的我们，也在最后一刻退票了，回乡的路变得艰难又遥远。

大年初七，妈妈煮了一碗热干面，浓浓的香气让我回味了很久。记忆中的故乡是离不开热干面的味道的。

每天一大早，武汉人很重要的一件事情就是吃早点，武汉话是“过早”。而过早的重点吃食就是热干面。记忆中，妈妈是最想念也最喜欢家乡的热干面的，每次回去她都会早早和奶奶说第二天不用做她的早饭，她要出去过早。我和弟弟当然不会放过这大好机会，一定蹭出去共享早餐。老家早上的街头很热闹，早点铺子热气缭绕。一口冒着热气的开水沸腾的大锅，十来个装满调料的碗两排摆放，旁边还码着两层整齐的一次性餐盒。你吆喝一声：“哎，老板，下碗面。”店家迅速熟练地用捞子捞好一份面，在开水锅里上下抖动摇摆，不多时提出，沥去水，放人碗里，问：“吃不吃辣?”手里却不闲着，盐、蒜末、葱花、香油、萝卜丁挨个给你加一点儿，最后舀上一大勺香香的芝麻酱，醋瓶子放在筷子旁，吃客自选。这碗热干面到手，先勾起的就是口水了。

家乡人吃热干面不似北方人那么中规中矩，一个摊子有时很难找到座位，赶时间的就端着面边走边吃；有的等在座位旁，边等边吃；还有的就在马路牙子旁边搅拌，哧溜哧溜地吃。经常还会碰到邻里乡亲，边吃边问个早，满满的人情味。

热干面一经调料混合搅拌，就变得很滑溜。每每吃面是先闻香，后尝面，再暖心。面条拌好后色泽黄而油润，味道鲜美无比。由于面条粗细软硬不同，麻酱的味道也略有不同，这些都会关系到最后的口感，所以老家人都知道热干面每家口味都略有差别。而自诩为吃货的妈妈经常带我们吃的都是地地道道的热干面，她骄傲地说她对老家的每一条街巷都很熟悉。小时候，我经常问妈妈：“你为啥这么爱吃热干面?”她说：“你还小，慢慢吃，慢慢找答案吧。”现在我长大了，似乎接近答案了，我感觉妈妈每次不是在吃面，而是在品一种叫故乡的味道，而我，现在也特别爱吃热干面，它已成为我每次难得回故乡必吃的早餐。

妈妈做的热干面虽然没有老家的那么地道，但我们都吃出了思念的味道。姥姥感慨：“湖北人，这段时间日子不好过啊。”是的，这次疫情很严重，老家的亲戚都说好久没吃到热干面了，因为早点铺子没开门，大家也不敢上街。但我看到，举国上下都在驰援武汉，我也相信一切很快就会好起来的。钟南山爷爷也说：“待春暖花开之时，我们都可以走上街头，不用口罩，繁花与共。”

是的，我祈祷那天早日来临，我期待再次看到家乡的街头蒸腾的热气，闻到浓浓的芝麻酱香气，听到一声浓浓的武汉腔：“哎，老板下碗面！”