每年六月，杨梅红了，我和爷爷就开始酿杨梅酒。我们采摘那些熟透的杨梅，用糖和白酒腌制，静静地等待着酒的酿成。我喜欢那种杨梅酒的酸甜，它就像童年的记忆，满满的都是美好。

我记得那个时候，爷爷总是说：“小宝，你知道吗？这杨梅酒就像生活，需要时间去沉淀，去发酵。”他总是在酿杨梅酒的时候，教我一些人生的道理。他会告诉我，要学会等待，学会耐心，就像酿酒一样，需要时间和耐心。他说：“酒是时间的朋友，时间会把酒变得更加醇厚。”我也会告诉爷爷，我会记住这些话，就像记住杨梅酒的酸甜一样。

酿杨梅酒的过程总是那么美好。我会和爷爷一起挑选最好的杨梅，然后一起洗净，一起切开，一起腌制。我记得那一次，我问爷爷：“爷爷，为什么我们要用白酒腌制杨梅？”爷爷笑了笑，说：“白酒可以杀菌，可以保护杨梅，也可以让杨梅酒更有味道。”那一刻，我感觉我和爷爷的关系更加亲近了。

每次喝到爷爷酿的杨梅酒，我都会想起那些和爷爷一起酿酒的日子。我会想起爷爷的话，想起他的笑容，想起他的教诲。我会想起那些杨梅酒的酸甜，想起那些杨梅酒带给我的快乐。我会想起那些和爷爷一起度过的时光，那是我生命中最美好的时光。

杨梅酒，就像童年的记忆，就像和爷爷一起度过的时光。我会珍惜这些记忆，就像珍惜那瓶瓶杨梅酒一样。我会永远记住爷爷的话，记住他的教诲，记住那段美好的时光。我知道，无论我走到哪里，无论我成为什么样的人，那瓶瓶杨梅酒，那些和爷爷一起酿酒的日子，都会永远陪伴着我。