湖南，一个多么不起眼的名字，也许在一些人的眼中看来是没什么特别的，可能它很少被人提到过，但是它在我的眼中却是独一无二的。

说到我的家乡，就会不由衷的想起故乡的特产来。

在湖南，猪血丸子是众所周知的。

寒冬腊月，人们都待在家里吃着火锅，猪血丸子也是必不可少的。先用清水洗干净，放入锅中焖煮一会儿，然后揭开盖子，放点新鲜的蒜和葱，再放点提前做好的辣椒酱翻炒一下，一盘美味的猪血丸子就做好了。大家也都会禁不住它的诱惑，纷纷拿起筷子夹了满满一碗，所以它也是深受湖南人喜爱的。

猪血丸子是多么的美味，那么它的做法肯定也是很特别的。

豆腐是家喻户晓的美食，而做猪血丸子，豆腐也是少不了的食料。买点猪肉，放点豆腐，然后再切成末，之后在抹些猪血，放点盐，再捏成团，放在烈日下晒干，让它成型，最后就是用火熏。这样，猪血丸子就大功告成了。做好的猪血丸子，像一块黑黝黝的大石头，比起桐城那又白又嫩的豆腐，也要美味很多。它的口感很特别，外面的那一层黑皮硬硬的，脆脆的，很有嚼劲，吃起来嘎嘣嘎嘣响，让人垂延三尺。

确实，作为一个湖南人，猪血丸子总会勾起你心头的一种特殊的滋味，它不仅是叫你想到那香脆可口的味道，而且更容易使你感受到对故乡了一种怀念之情。