我的家乡在山东，不仅孕育了中化民族的母亲河——黄河、“五岳之首”的泰山，还有具有当地特色的各种风味小吃，如山东德州的腊八蒜。

泡腊八蒜，是北方的一个习俗。泡腊八蒜的方法是这样的：选好紫头蒜，去皮洗净，晾干，放入陶罐或玻璃罐，倒入米醋直到刚好没过大蒜为止，盖好盖，放到阴凉处。腊八蒜从腊八开始泡起，到年底，就可以拿出来吃了。泡好的腊八蒜颜色翠绿，如同翡翠碧玉。腊八蒜的配合性很强。它可以单独吃，也可以配着饺子吃，还能和腊肉一起炒着吃。无论怎么吃，腊八蒜都有一种独特的味道，令人垂涎三尺。

山东是“礼仪之邦”，是孔子的故乡，文化底蕴丰富，连这腊八蒜都有着故事呢！每年年底，各商家都要在这天把一年的收入和支出算出来，可以看出盈亏。收债的人不好意思在过年时，跑到欠债人家里催款，便泡上腊八蒜送给欠债的人。欠债的人收到了自然就明白了，要还钱了，“蒜”与“算”同音嘛。所以，在以前，腊八蒜也是被当作催债提示的，真可谓是“收债人的苦心”。

作为山东人，我当然也泡过腊八蒜。我负责把蒜去皮。由于胆子比较小，去头去尾的活，就交给妈妈去干啦！别看这活看起来轻松，其实蒜的个数多，也挺麻烦的。好不容易把去皮这项“艰巨”的任务做完了，我甩着手，深深地感到做饭的不易了。

过了十几天，蒜泡好了，妈妈把蒜拿了出来。看着那通体碧绿、似在向我招手：“快来吃我！快来吃我！”的腊八蒜，我食欲大增，马上咬了一大口，口腔里感到阵阵酸与微辣。我赶紧吃了一口饺子，蒜与饺子相结合，回味无穷。

我们家乡的腊八蒜，你要不要也来吃一吃啊？保准让你意犹未尽！

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