莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚。我的家乡虽然没有大城市的繁华，却别有一番风味。每个人的故乡都有独特的风俗。那是系在游子身上的一根线。，是每个人生命的底色之一。

我的家乡是一个小县城——于都，每到临近过年时，这里有一个独特的习俗——做丸子。

除夕前几日街市里是最热闹的，叫卖的，吆喝的，讨价还价的声音不绝于耳。做丸子，一定要选上好的猪前腿肉和个头大的鱼。走到卖肉案板前，照例要与老板聊几句家常，道几声祝福，老板也是憨厚。嘴上呵呵，笑着还不忘道，好好好便宜卖，你以后常来。言语间我掉了零头，人情味真是融进了骨子里。于都人民就是那样的朴实。

买回来的大鱼刮鳞、去头尾，再挑去大骨和细刺，用刀将其剁成肉泥，倒入料酒搅拌均匀去腥。接着将猪肉去皮，同样剁碎，然后将笋、姜、胡萝卜的配料洗净去皮，笋切成块，姜切成末，胡萝卜切成丁，一块倒入猪肉泥中，加少许食盐。同样腌制一会儿，待鱼丸和猪肉都入了味，倒入一个大碗里搅拌均匀，放置一旁备用，接下来就能捏丸子了。先烧好一锅水，左手抓起一把肉泥，随后将五根手指慢慢收紧。将肉泥捏在一起后，顺势缩成一个球状，从虎口处挤出，右手拿着勺子，正好舀下丸子，甩入锅中。别看这只是小小的捏丸子的动作。你不练练，那丸子准保准奇形怪状。

一颗颗乒乓球大小的丸子在锅里不同的跳跃、翻滚着。不一会儿，都浮了起来，一股肉香味也扑鼻而来。捞出装盘，多么精致！多么诱人、多么讨喜呀！一口咬下去，满嘴肉香、鱼香，鲜嫩、爽滑，口感极佳，做好的九子放凉了。就要搁进冰箱，准备在年夜饭上给客人品尝。

年三十到了，在万能万家灯火团圆之际，人们围在一起，有说有笑，三三两两叙着旧。年夜饭上大家一哄围上桌给孩子，给老人敬酒……就这盘丸子尤其吸引人。圆圆的模样不正代表着美好团圆吗？是的，正是。看似普通的一盘菜，费了多少心血，又藏着多少情感。身在异乡到于都游子，你收到妈妈寄给你的肉丸了吗？这就是我的家乡啊，食物简谱，但人情醇厚。

家乡做着年复一年的丸子，我写着年复一年的家乡。也许有一天我也会漂泊异乡，我想那时如果那时能咬上一口家乡的肉丸，也许就能治愈多少年的惆怅。

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