记忆中，凉拌紫清晶于我而言，是生活中温馨的琐碎，是燥热夏日的清爽，更是清甜的日子，有姥姥的身影。

每当夏天的骄阳炙烤大地，我总会想起姥姥的凉拌紫清晶。那是一个炎热的午后，阳光透过厚重的窗帘洒进屋子里，照得我直流汗。正当我烦躁不安时，姥姥端来了一盘色彩鲜艳的凉菜。我看见紫色的茄子被切成薄片，晶莹剔透的紫薯搭配着清凉的黄瓜，一片片薄薄的蔬菜在盘中交错着，像一幅画卷。我忍不住伸出舌头舔了舔嘴唇，那种凉爽的感觉立刻传遍全身。

姥姥的凉拌紫清晶不仅仅是一道美食，更是一种温暖的情感。每当我回到姥姥家的时候，她总会细心地为我准备一份。她总是笑着对我说：“丫头，快尝尝，看你最爱吃的紫清晶。”我拿起一片紫薯，轻轻咬了一口，清甜的味道在口中弥漫开来，瞬间化解了炎热的夏日。

凉拌紫清晶是姥姥对我的爱的体现。每次我吃到这道凉菜的时候，都会感受到姥姥的关怀和爱意。她总是用心地去为我准备，每一片蔬菜都是她亲手切割，每一次的调味都是她细心调配。这份爱让我倍感温暖，也让我更加珍惜与姥姥相处的每一刻。

如今，姥姥已经不在了，但凉拌紫清晶的味道却依然留在我的记忆中。每当夏天来临，我会尝试着自己动手做一份凉拌紫清晶，仿佛能够抓住姥姥的身影。虽然自己做出来的凉菜味道和姥姥的不太一样，但那份深深的思念和对姥姥的感激却是一样的。

凉拌紫清晶，是我和姥姥之间的一段美好回忆。每当我品尝到这道清凉的菜肴，仿佛又回到了那个炎热的夏日，那个与姥姥一起度过的幸福时光。姥姥还在，凉拌紫清晶的味道也没散，一切，真好。