时光如白驹过隙，稍纵即逝，转眼间我已是一名初中生，吃住都在学校进行。

我最不喜欢吃白菜了，以至于每当学校食堂吃白菜时，我总是绕道而行。但我却唯独偏爱爷爷做的白菜。每到双休回家时，我总是先跑到房子边的菜园里，看看白菜是否成熟了。看着园子里的一颗颗巴掌大的小白菜终于长成了又翠又大的大白菜，在那时，我定会嚷着让爷爷给我炒颗白菜吃，爷爷也定会爽快地答应。

爷爷从田里摘来那青翠欲滴的白菜，放在地上，一层层的剥掉外面又老又硬的叶子，只留下里面那些绿里透黄的菜心。放在案板上，用菜刀轻快利落地将那颗又胖又圆的白菜裁成了一片片薄而方正的白菜片。接下来爷爷会放上锅，生起火，从油壶里舀出两小勺油，沿着锅边慢慢倒下。待油变热，爷爷让我站在离锅远一点的地方，把干辣椒丢在滚烫的热油中，随即响起一阵“噼里啪啦”的声音，一股辣椒香油然而生。看着爷爷胳膊上的油点，我明白了爷爷的用意。

过了一会儿，爷爷把辣椒壳捞出，将精致的白菜片倒入锅中，拿起锅铲从白菜底部翻上来，为的是让每片菜叶都能均匀受热。爷爷将各种调料一放，最后将醋慢慢倒入，霎时间，醋香飘荡在整个厨房里，而一旁观看的我也早已垂涎三尺。不一会儿，一道醋溜白菜就做好了。爷爷将白菜倒入盘子里。而迫不及待的我拿起筷子夹了一大沓，放在嘴边吹了吹，像怕他跑了似的，急忙放入口中。稍稍咀嚼，白菜的汁水就迸溅出来，脆、咸香与浓厚的醋香一齐在舌尖上绽开，征服了味蕾，那味道充斥了整个口腔。把菜端出来，在日光的照耀下，这似乎不像是一盘菜，而是一幅画，金黄与嫩绿交织在一起，浓郁的汤汁像画的底色一般铺着，虽随意，但在想象下又显得十分精致。

爷爷的生活就像白菜一样朴素，但爷爷通过他那双精巧能干的双手，让生活平凡而不平庸。通过他对事细心认真的态度，让生活又变得精致。而爷爷做饭亦是如此，让普通的食材通过别具匠心的加工变成美味佳肴。

这就是我唯独偏爱爷爷做的醋溜白菜的原因。