有人喜欢吃香喷喷的北京烤鸭，有人喜欢吃滋滋冒油的淄博烧烤，有人喜欢麻辣鲜香的重庆火锅。但要说我最喜欢的，非广西柳州的螺蛳粉莫属。

螺蛳粉是广西柳州市的特色小吃之一，具有辣、鲜、酸、烫的独特风味，是柳州最具地方特色的名小吃。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料，汤料有螺丝，八角，丁香，多种辣椒等天然香料配制而成。

第一次吃螺蛳粉还是在五年级的时候，那天是晚上，我们全家人点了外卖，准备吃夜宵。天天看电视上有关螺蛳粉的视频，我早就馋了，所以我毫不犹豫的选了螺蛳粉。

外卖很快就送到了，我迫不及待的打开盖子。嗯？这味道怎么这么大？好臭啊。这和我想象中香气扑鼻的螺蛳粉有一些差别，我夹起一点粉，鼓起勇气尝了一口。还挺好吃的，我又尝了一口酸笋，爽脆可口。我又喝了一口汤，汤鲜美无比。吃一口粉，吃一口酸笋，再吃一口配菜，那味道别提有多棒了！虽然一开始吃有些麻辣的感觉，但是我总是忍不住去吃第二口。还没吃完螺蛳粉，我便发现自己头上早已大汗淋漓了。吃完螺蛳粉，那麻辣鲜香的味道总让我流连忘返，回味无穷。

螺蛳粉的制作过程也很简单。先将洗好的粉条放入沸水中，煮到粉条变软变熟之后捞出来。在碗里放入提前准备好的木耳，腐竹，豆腐，花生和烫好的青菜，加入一勺火辣辣的秘制汤汁，最后再撒把葱花。一碗色香味俱全的螺蛳粉便上桌了！爱吃辣的客人还可以再加点辣椒，像我这样不爱吃辣的可以加别的配菜。在寒冷的冬天吃上一碗热气腾腾的螺蛳粉，整个人瞬间暖和起来。

螺蛳粉是柳州的特色小吃，它有着丰富的文化历史，它是柳州历史的结晶。