我从小在深圳长大，记忆里没有回过几次老家，但老家的土火锅仍贯穿着我的岁岁年年。

每每过年，若是回不了老家，妈妈便要带着我们驱车一小时去那家地道的高县土火锅店满足味蕾。这年疫情来袭，只得居家，连这能够得着的乡味也够不着了。

但妈妈并不甘心，于是亲自下厨大展身手，我也因而寻到了火锅里的浪漫。反正无事，我索性跟着妈妈学学厨艺。年三十那日下午，妈妈带着我把从老家寄来的各种食材分好类，香芋、猪蹄、土鸡、木耳、笋子，清洗切好，还未下锅就勾勒出一番诱人景致。

高县土火锅是四川宜宾市非物质文化遗产，具有香、鲜、脆的特点。而要充分展现这些特点，接下来的步骤才是精髓。“我们高县土火锅的层次是非常讲究的”，妈妈边铺食材，边解释着，“要从底层往上铺。第一层是耐煮性强的香芋，然后是猪蹄、土鸡，再铺木耳。”我似懂非懂地听着，学着，妈妈不厌其烦地说着，教着。撒料调味，倒进事先熬制好的大骨汤，开火煮汤，香味随着时间愈渐勾人心魄。

趁着一个半小时的熬制时间，撸起袖子，妈妈和我做四川土火锅必不可少的传统配菜——尖刀圆子。夹子肉加入鸡蛋、淀粉，搅拌成泥。随后妈妈教我用刀将手中的肉泥刮出两头尖中间大的形状，有点似饺子，但较之更有棱有角。“用左手手掌抵着，刀别刮的太深小心别刮着手，轻轻放盘子。”在妈妈一遍遍的指导下，我已熟练起来。不时瞥一眼沉醉其中的妈妈，她的眼中涌动着笑意和某种思绪。

夜色降临，家人欢聚，火锅诱人。几筷子美食匆匆下肚，稍微缓解胃的贪欲之后，我开始细细品尝。圆子入口即化，笋子脆甜可口。夹一块酥肉入口，汤汁即刻迸发，香油和蒜蓉搭配的独特清香弥漫，而后舌尖滑过一阵酥麻，细嚼之后，咕噜下肚，如此反复，过瘾到停不下来！这就是在外婆家吃到的味道啊！

爸爸直赞今天我们母女俩一起做的火锅比那家店的还地道。热气蒸腾，一家人围坐在火锅旁，品着乡味，畅聊无际。原来啊，浪漫从不只是一次简单的团聚，而是一家人在他乡用心追寻乡味。

火锅里的浪漫，来源于精心准备的食材，更来源于人心眷恋的乡味，是一种最深沉的艺术，一种最永恒的追寻。