文/于千诗

记忆中的童年总是飘散着各种美好的时光碎片，长条长条的酸豆角；白花花的豆腐脑；芳香四溢的碱水粽，却都不及姥姥做的那咸鸭蛋。

可别看那小小一枚的咸鸭蛋普普通通，它背后所需的工序还多着呢，制作起来尤为漫长。虽然姥姥年纪大了，但这些繁琐的工序依然记得很牢，做起来井井有条。

这几年，姥姥总是拿着眼镜找眼镜，戴着帽子找帽子，让人担心不已，但是做这咸鸭蛋的工序却丝毫不乱，宝刀未老。

姥姥对鸭蛋的选择极为严格，必须是自家土养老鸭子的新鲜鸭蛋，用清澈的山泉清冼干净每一颗鸭蛋，清洗的好的鸭蛋放在簸箕里自然风干，24小时之后取两个干净的碗，分别装上56度的高度白酒和食用盐。我最喜欢看姥姥将那小小的鸭蛋先在白酒里滚上一圈，再往盐滚上一圈，最后再给它用保鲜膜穿上一件衣服，小心翼翼地放在陶罐子里密封好，仿佛这陶罐里面珍藏着世上自己稀奇的宝贝。

长达一个月的期盼，我终于尝到了那日思夜想的咸鸭蛋。

腌制好的咸鸭蛋需放进锅中煮熟。煮好后，青绿的蛋壳上点缀着像碎芝麻一样的花纹，煞是好看。拿起一枚咸鸭蛋，往桌面上轻轻一磕，传来极为舒适悦耳的碎裂声，再将蛋壳放在桌面碾碾，轻轻剥掉碎了的蛋壳，柔嫩光滑的蛋白便展露出来。剥好的鸭蛋放在米饭上，红油就从蛋黄中蔓延出来，亮晶晶的，泛着黄光，浓浓的香味便流淌了出来。红油浸泡在每一颗米饭上，每一粒米饭都金黄饱满。门口的大黄狗乖巧地摇晃着绒绒的大尾巴，眼睛盯着流油的咸鸭蛋，垂涎三尺。我用长筷轻轻扒开蛋白，不是浅淡的黄，那是难得的金红油亮！倏然间便勾起人的食欲来。舔上一口，沙沙的颗粒口感可人，仿佛触动了咸鸭蛋的心。

姥姥做的咸鸭蛋难道有什么特别的嘛？有！我在别处吃到的咸鸭蛋，不是太软就是太硬，或是齁咸，或是味淡。蛋黄的颜色不是朱砂般的艳丽，就是鹅黄样的淡雅，毫无我手上的这颗咸鸭蛋样的热烈。

吃饱喝足后，飘着鸭蛋香气的大院子便是孩子们的天下。大家争着去收拾餐桌，把那些剩余不要饭菜送给门口那只大黄狗，姥姥就一边笑着看我们玩闹，一边任凭着习风把玩着她两鬓的发丝。

不久，我们就回到了那喧哗、车红酒绿的城市，没有了那热闹的院子，没有了那老实的大黄狗，没有了那流心的咸鸭蛋……

昏黄的灯照着桌上的鱼，鸡，鸭，青菜，山珍海味，仙露琼浆……

我却觉得还不够，总觉得还缺了什么菜，还少了什么人……