每道美食都富有学问，需要我们观察、发现、劳作、品味……要说美食那就多了，比如说：北京烤鸭、鸭血粉丝汤、酸菜鱼、糖醋排骨、青椒土豆丝……要问我喜欢吃什么？我最喜欢吃酸菜鱼了。

首先要做的便是处理食材,洗切配菜等我小学便深谙的雕虫小技在此直接略过。我学着脑海里大师傅的样子,噼啪两下,把鱼用刀背拍得半死不活。再握着刀片刷刷地将鱼鳞刮净,一旁的老爸看着我初次尝试便驾轻就熟的样子称赞道“哟呵,小鬼还挺上道”不过下一秒,他便“花容失色”。“停”没等他余音散尽,我总比脑子快的手便在一声巨响中用菜刀利落地斩下鱼首“哎呦,要连在一起的呀!”我不好意思地用手背抹了下额的汗。继续剖开鱼腹,拿出内脏,不得不说鱼的肋骨硬得跟石头似的。差点将手划出一道口子,我庆幸着朝劫后头生的手吹了吹。

“接下来是腌鱼,学着些!前任主厨妈妈撸起衣袖朝案板准备大弄地施展一番,只看着料酒、生抽片等配料,不要钱般地往盆中倾倒数然后便是一顿用力的揉搓。“这样是示它入味”大约15分钟后,裹保解能元“冷宫”自省三小时。我在客厅里看重外正午的阳光泛着黄晕与冰箱里的鱼套妃上演着深情的“异地苦情人”油顺着锅壁角下,发出对高温的抗议,油热后编香意段姜片与蒜蓉,豆瓣蚝油与生抽在锅是相会后又被沸水冲散,鱼也随之入锅。抽油烟机不敌烹煮扑面而来的高温。令我盖上锅盖后就飞奔至空调下回味片刻的清凉。大火熬煮后,鱼肉软嫩滑爽,再放上五香粉与辣椒煸至鱼皮焦脆。当香味钻进鼻尖时不可丢了头脑,浇上秘制酱料后装盘,行云流水的端上桌就大功告成。

“太棒啦!”爸妈欣慰地露出笑容,下一刻便被美味吸引。

酸菜鱼的颜色很美丽，在黄色的汤里，有青色的香菜，黑紫相间的酸菜，在那白白的芝麻下面，有着嫩白的鱼肉，旁边还有一些红红的辣椒，这样，就组成了一锅美味的酸菜鱼，真是令人垂涎三尺啊！

哦，酸菜鱼，美味的酸菜鱼。

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