故乡很美，美在故乡，美在故乡的茶，美在故乡的采茶人。 ——题记

单是一盏茶泡上，伴徐徐来的微风引出清香便可以装满我和爷爷整个下午。静听风穿树叶‘沙沙’的声响，品自己故乡的茶水，似乎什么烦恼在这时都散无了。

那时我每每在放学后撒下书包便奔向茶山，顺弯弯的小路，望近处潺潺流水向东流，让风抚摸整遍座茶山。茶山离爷爷家近，就在山坡下，像是一圈又一圈的绿环下卑微的独栋。我也总找爷爷去上山采茶，或是做什么农活的。一只手牵着他爬满软皱的手，兴奋地赶上田径。还记得他第一次教我采茶……

我总是采不好，只能慢慢拣出里边模样嫩稚的茶叶，于是爷爷便多训斥我挑得慢又差。一句“慢慢来”应付我好强的心趣。只手握着竹篮，另只手像雀嘴比势样轻轻握断叶茎，生怕样像差了样，于是指头连同指甲缝里都附着黑腻粘乎的浆液。再看向爷爷，却是不紧不慢掐断茶叶，竹篮里早便要溢出了又被他压了下去。我羡慕极了，可却又只能请教爷爷“你啊！太心急，采茶要慢慢采，讲究准细精做的茶喝得才香厚！”竟一时让我无以言对。

可再看我如今的手艺，与爷爷也是不分伯仲，似乎是领悟了透爷爷说的话。满筐都是我一把一把按三指下段采的好茶叶。但做好茶不单只有采茶，还有多道精良工序才能完工，像是挑选、炒青、晾晒、烘焙都是比采茶多数倍困难的过程，除采茶外还要育种优秀茶树，保证生长情况优良，控制采收时间才能采茶。对比来说，采茶似乎简单多了。虽然我还并无如此坚持，但在我故乡却有愿意如此辛苦做茶的人，他们就是采茶人！

收茶的季节，在清晨他们便贪着微起的金阳去收茶，不过半个钟头便收来有满满登登一篮子茶叶，更何况是专业人员采的定是比平常人要好得多。再经过长时间多次数重复工序才成了现如今泡下醇香清新的茶水。我深吮一囗，先是苦味后是香，虽有不及黄莲哑不成声苦，但回顾我一次又一次的采茶经历，似乎又不算什么，也是敢味下这股苦便有缕清香散出，自青花瓷碗里飘出又围绕你一身，这般感受似又胜过全身浸在渗透香料名贵药材的药水，你能亲切地知晓这茶的来历，他是饮清泉朝露，每午时浴在暖阳下享受世界的宠爱与关注，采时细心而又温柔地摘下，经历多道传统工序而成。虽然故乡的茶好喝，但也是因故乡的采茶人才好喝！

至今，我依旧忙里偷闲去采茶，但与以往不同了，我再没有以前的快乐，只能在山里寻觅曾经快乐的光阴，我才知道爷爷不会再陪我采茶了……