一个国家的根本就是文化底蕴，而非物质文化遗产更是重中之重。但那些创造文化的手艺人们，却很少有人能想得到。我们老北京有哪些手艺人呢？今天，我们一家要去“东来顺”见识一下我们老北京手艺人的“匠心”。

正值五一，我随着家人来到全聚德，品尝天下第一美味——北京烤鸭。一进门，我便被满是京味儿的气氛所打动。举着酒杯的双手一桌连着一桌，接二连三地赞叹一声接着一声。北京烤鸭的香气弥漫在整个房间。不一会儿，一位师傅推着一整只烤鸭走了过来。“鸭架子您是打包还是做汤？”北京人独有的豪爽打破了等待的烦躁。“打包”“好嘞！”说完，那师傅便抄起刀切起烤鸭，只见他手脚麻利，握着刀锋切出一片片整齐的鸭片，胖乎乎的身躯来回晃动着，几乎是想将烤鸭切个底朝天。

明亮的灯光下，师傅额前渗出丝丝晶莹的细汗。烤鸭在胖乎乎的双手下，发出咔嚓声，吱吱冒着油光，令人垂涎欲滴的香味也愈发地弥漫。不一会儿，烤鸭便被切下一大块。我不由得被那精湛的技艺所震撼，只见他戴着厨师帽的额头渗出微微的细汗，手中的动作却一刻不停。“不累，你们吃着开心，我切着也开心。”说完，透明口罩下的嘴露出欣慰的笑。

语毕，烤鸭也切好了。蒸笼上的面皮正呼呼冒着热气，泛着油光的鸭片正井然有序地摆在盘上，五彩斑斓的小料排列得整整齐齐。面皮沿着盘子铺开，一片鸭片，一片鸭肉，依次整齐抹上甜面酱，排列两条黄瓜，几丝葱花，再撒上几粒白糖，一包一压，满满塞上一口。“倍儿棒！”

烤鸭的油腻被入嘴的黄瓜中和，油渍在嘴里四溅散发出沁人的清香。略带辣味的葱丝不多不少，辣度刚好。糖粒乱窜，一口下去，令人心旷神怡。吃后再喝杯龙井，茶香的香苦味冲淡了一身的疲惫。人生无味，仿佛近在眼前的一展一盘中。师傅将饭菜端上后，便离开了，临走前，我看到手套下的双手贴着创可贴还泛着红肿。

灯光下的鸭片泛着油光。眼眶有点发热。是什么烫红了他的双手？是烹火烈油的艰辛？还是坚守挚爱的热烈？答案，或是那份固执、坚守、细致，热爱的一份匠心。