我曾尝过六朝古都盐水鸭的香滑肥嫩;品过浙江绍兴莲子羹的软糯清新;也曾因杭州西湖醋鱼的鲜嫩酸甜而口舌生津。但给我带来真正食趣的源头,却在那碗金陵鸭血粉丝汤中。

与鸭血粉丝汤的真正初遇,还要从那次到远方亲戚家做客说起。

父亲的远房亲戚张伯伯是一个小有名气的厨师。那天我去他家做客时,正逢他准备美餐招待我,我便好奇地在一旁观摩,顺便帮忙打下手。

只见那伯伯拿出在清水中浸泡出血水的一只草鸭和一根带肉的猪大骨,将它们放入有适量水的料桶中,小火慢煮,接下来点火起锅,开始焯水,水烧开后继续煮2分钟左右,将鸭子和骨头放入清水中冲洗干净,又将一块儿切片的姜、几根葱、两片白芷、几颗白蔻、十来克胡椒粒与其一起放入一个有许多水的大桶中,盖上盖子,大火熬制。

接着伯伯笑嘻嘻地拿出了卤好并处理干净的鸭货,原来是我最爱的鸭肝和鸭肠。花椒、八角,适量葱、姜、香叶、白芷、小茴香和精盐迫不及待地跃入锅中的水里,溅起些许水花。张伯伯用大火迅速地将锅中的水烧开,然后调小火,这时香味就一下子窜入了我的鼻尖,好似一个个跳跃的音符叩开了我胃里深处的大门。正当我陶醉的功夫,伯伯就看准时机,先下鸭肝,后下鸭肠,用筷子搅匀后关火。

伯伯又拿出泡好的红芋粉丝,这时鸭货已经被泡开了,接着他将适量鸭肝切薄片,鸭肠切成段,油豆腐一切三断,被伯伯改刀后的鸭血光滑平整,反着红光。他把目光投在煮了一个小时左右的老鸭汤,这时锅中汤汁已经有点浓白,我以为伯伯会将粉丝放入汤中就可以出锅了,不料他却用勺子打出浮沫,盖上锅盖。

苦等一个小时后,鸭汤终于好了。烫制半分钟的粉丝,微烫的鸭血油豆腐,加上改好刀的鸭货,撒上鼓花淋上教好的老鸭汤,这道金陵鸭血粉丝汤就大功告成了!

鸭血粉丝汤的香味,在湿热的空气里漾开了,裹挟着青草野花的鲜嫩,有种说不出的美妙。我迫不及待地动起了筷子,那滋味像是惊碎了流年的余香,是骤间坠入星河的清梦,点缀了多少人间烟火纷扰的气息,就这样在唇齿边酝酿开来。一碗已尽,余味未尽。

张伯伯见我吃完,语重心长地说:“做美食的路上没有捷径,一份努力,一份收获,虽然过程辛苦,但我们能在平凡的生活中品味美食之乐。”

我恍然大悟,原来每一道美食背后都有着匠心的制作工艺,渗透着人生的学问和哲理。我不禁惭愧起来,反观自己:做面糊了几次就干脆放弃,在学习上背英语单词也坚持不了几天。我不禁对手艺人的持之以恒心生敬佩。

原来,食趣是生活之趣,给予我不懈前行的力量;食趣是文化之趣,给予中华文明丰厚的底料。