文/樱饱『申精唔~』

我的家乡重庆是个令人向往的地方火锅与小面迷雾与深山……虽不似大理、丽江那般诗情画意,却有种别样的滋味。

如果你是一个地道的重庆人,热衷的美食未必是火锅。我小的时候住在一个老小区里楼很高,一层里住了好几户,像筒子楼。有一段时间楼里搬来个新邻居,是个卖早餐的阿姨。她的早餐店就开在小区正门口。店里早餐品种丰富,馒头稀饭包子豆浆豆腐脑糯米团子…凡是重庆人爱吃的早餐没有她不卖的。在她的小店里,有一样最不起眼儿——馓子,我偏钟爱它。店里的馓子是阿姨每天早上和面现炸的,酥脆可口,细嘴后唇齿留香,回味悠长。

油茶自然是馓子的最佳搭配。它是将大米磨成粉,放小锅里熬至细腻、浓稠,喝上一口,米香在入口的一瞬间便从舌尖蔓延开来。刚煮好的油茶得往里撒点小料:盐巴、花椒粉、葱花、鸡精…再加点花生和咸菜为它添上点睛之笔。最后把炸至金黄酥脆的馓子放入油茶中,一碗正宗的油茶馓子定会让你垂涎三尺。

后来,邻居阿姨搬走了。我常常想念那熟悉的滋味。

好多移开那时年幼的我整天嚷嚷着要锅里吃油茶馓子。”想吃可以啊，不过得自己动手。”奶奶说。于是小小的我耳和奶奶学起了做油茶馓子。学起来声我才知道,原来油茶的做法很简窗单,最难的其实是炸馓子。每次看奶奶炸馓子,金灿灿的油烧到了冒小泡奶奶便让我立根筷子试试温度。我不敢,只能拿个夹子夹住筷子的一端,身子尽量离得远远的,歪着脑袋,斜着眼睛,皱着眉头朝锅里瞅。只见插入筷子的地方翻起好多白泡。奶奶一看,叫我把筷子移开,端起装生馓子的盆,准备往锅里倒。见此,我赶紧把夹子连同筷子抛进水池里,尖叫一声,捂着耳朵往厨房外跑。只听“刺啦”几声,馓子下锅了,我扒着厨房玻璃窗看奶奶,她不慌不忙地取出一双长筷子,娴熟地翻动馓子。直到现在我还在想:奶奶到底是怎样做到的呢?

后来,我又尝过很多家店的油茶馓子,但都没有小时候在那个阿姨的店里吃到的那种味道。

那种味道是不是就叫“乡味”?