葵花是一年生的草本植物，到了成熟季节，个子可高达1~3.5米。杯口般粗细的茎茎杆上顶着一个金灿灿，沉甸甸的大花盘，在伟大的葵叶的衬托下，挺有气魄的。

葵花和大多数草本植物一样，也是春种秋收。一般在芒种前后播种，几天后弄牙就会破土而出了。起初嫩芽长出两个子叶，这时的葵花浑身上下都是绿色的，当它长到差不多半米高的时候，样子和颜色就完全变了，先前的深绿色都变浅了。新长出的叶子每片都有一个叶尖，整个叶子变成了心形。茎也粗了，同时长出了短短的茸毛，在顶部还长出一个小小的花苞。这时只要水肥适当，它就会很快的成长起来，到六七月份，它长到一人多高时，一般就不再像高处长了，像芭蕉扇般的大叶子从下往上逐个变黄，只有顶部的头状花序迅速的长大了，像一个大茶盘。

葵花又叫向日葵。为什么叫向日葵呢？因为葵花的花盘会转动，每天早晨太阳刚一出来，花盘就会向着太阳。从早到晚不管太阳在什么位置，葵花的花盘盘总会向着太阳，这大概就是它名字的由来。

那么，葵花的花盘为什么总向着太阳呢？记得小时候，我听过这样一个传说：太阳神原来有好几个儿子，他们轮流在天上之日，其中的小儿子觉得天上没意思，就偷偷的溜到地上来玩，可是一从天上下来，他就不能发光了，身不由己的落到一棵小树顶上，日久天长，他就和树长在了一起，逐渐变成了葵花，到了这时他又觉得还是天上好玩，后悔极了，想回到天上去，却再也不可能了。从此他只好在地上看着天上轮流值日的太阳兄弟，每天从早到晚，日复一日，目光始终不离开太阳。

上了初中，学习了生物，我对葵花为什么总向着太阳有了科学的认识。植物学家发现在葵花花的背后，有一种对光的辨析能力特别强的物质，这种物质喜阴不喜阳，为了避免受到光照，这种物质就是花盘盘的正面不断的改变方向，永远跟着太阳转。

由此看来，葵花向太阳是它的一种本能。

葵花，它不仅可以供人们观赏，还是一种经济作物。葵花籽可以直接使用，也可以榨油；葵花秆可以做篱芭，也可以做燃料；葵花的叶子还可以沤肥呢。

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