永泰李干，天下无双；永泰葱饼，天下闻名。今天，我来给大家介绍我们永泰的特产——葱饼。

我们永泰的葱饼是椭圆形的，大小差不多手心那么大。颜色烤成了焦黄色。一面是平的，另一面有点拱起来。远看像一座小山丘，上面布满了白芝麻，就像雪花落在美丽的大地上，又像天空中缀满了星星。闻一闻，有一股芝麻味，再闻一闻，一股肉香迎面扑来，让人垂诞欲滴。接着咬开它的边缘，肉香、葱香更加浓郁了，令人口水在嘴里徘徊，再咬一口，酥酥脆脆，焦香味溢满了整个嘴巴，接着，整个嘴巴溢满了肉香、葱香、焦香……吃完让人唇齿留香，回味无穷，久久不能从中自拔。

葱饼的制作方法非常简单。先把面粉发酵揉成饼状，将五花肉切成肉丁，用白酱油、味精、精盐、五香粉或椒盐、胡椒粉等佐料腌制做成馅料。包馅时，塞进大把葱花，饼面上撒上白芝麻，放在烤炉里自下而上一圈圈贴好，盖上盖子，烤至十五分钟左右，揭开烤盖，一股香味扑奥而来，到处弥漫着葱香、肉香、焦香……香喷喷的葱饼便大功告成了。

葱饼可是来头不小。戚继光为明朝抗倭名将和杰出的军事家。嘉靖41年（1562年）夏秋间，倭寇大举进犯福建，人民的生命财产遭受严重损失。在形式危急的情况下，戚继光奉命率兵援闽。由于大军经常不停地追歼敌人，有时吃饭都没有时间，戚继光为了不误战机，有效消灭敌人就用面粉做了许多饼，饼中间打了一个孔用绳子穿成一串，挂在士兵的身上，作为行军的干粮，随时可取食，非常方便。后来，福建沿海人民为纪念戚继光和戚家军抗倭安民立下的功绩，便称此饼为“光饼”。这个小饼流入民间，不但普及食用，而且还成为努识神量识失必备的供品。随着人们生活水平的提高，聪明智慧的永泰人民便在面团中加入食盐，增加口味，加进碱可助消化，加上芝麻可润胃肠、可去燥热，再在面团当中包进特列秘制的肉丁，葱及辣等味道，过特制的烤炉碳烤后，就成为了今天美味酥脆的葱饼、香、脆、辣，一个字“绝”。

永泰的葱饼不仅美味，而且还具有纪念意义。听到这，你们还不赶快去买来尝一尝？

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