在中原这块丰饶的土地上，面食的品种数不胜数，单是面条这一类，就有卤面，捞面，炝锅面，刀削面，烩面等。真是“面”才济济。身为中原人，我自然喜欢吃面，可我至今最爱的，还是透着浓浓乡情的粉浆面。

要做粉桨面，首先还得说说粉浆，粉浆是我们家乡的特产。用豌豆或绿豆经水泡后磨成粉面，再加适量的水将粉面冲击到缸或桶中，把沉淀的淀粉取出后，剩下的水经过发酿就成了粉浆。

回到家，准备一口大锅，倒入粉浆，把锅放到火炉子上，先煮粉浆，待粉浆煮到八成熟时撒上几勺香油，搅拌均匀，使豆浆和油香充分融合然后再煮一会儿。粉浆煮熟后，自然要下面条，这个粉浆面中的主角当然以手擀面为最佳。手擀面本身沾有面粉，下到粉浆里那种黏稠的糊状使人垂涎欲滴，食欲大增，下面的同时再加起一个炒锅，将做粉浆面需要的配菜分样炒热。配菜一般有黄豆芽、韭菜、芹菜、黄豆、花生米等，炒食要多下盐，以便整锅面调出味儿。配菜炒好后，直接倒入面条锅里，搅拌均匀，盖上锅盖。煮开了，然后加上点味精，这样一锅色、香、味俱全的粉浆面就做好了。

吃粉浆面，热的喝着过瘾，凉的吃着醇香，不热不凉的吃着味美。每每放假回家，我总是催妈妈做粉浆面。冬天里煮上一锅，滴上辣椒油，火辣辣，麻丝丝让人直砸舌、只嘘气，周身上下涌起一股热乎劲儿，再浓的冬意也被抛到了九霄云外。

粉浆面是我们家乡的风味小吃，也是中原饮食文化的一个亮点。品尝它，不仅品出了浓浓的乡情，更品出了家乡美好的生活。