在众多的蔬菜中，我最喜欢的要数青瓜了。

青瓜形态各异，有的直直的像一根木棍；有的末端有点弯，就像一条调皮的尾巴；有的弯弯的，像晚上出来“值班”的月芽儿。青瓜嫩的时候是青绿色的，全身长满了嫩嫩的刺，简直像根狼牙棒，还披着一层薄薄的白纱，也称“霜”，可以凭此来辨别它是否新鲜。一段时间后，绿中带黄的“皱纹”就会爬上它的额头，最后全身都变成黄色，说明青瓜“老”了，有“人老珠黄”之感，所以有人也称它为“黄瓜”。

青瓜清爽可口，放进嘴里一咬，啊，那股脆劲儿别提有多舒服了！青瓜的吃法有很多种：生吃、炒、凉拌……其中，我最喜欢凉拌青瓜了。先把青瓜削了皮，切成丝，然后，倒点热开水进去浸青瓜丝。接着，把碗里的水倒少许出来，再把白醋倒一点进去。最后，放五六勺白糖搅拌均匀，这样，凉拌青瓜就做成了。

青瓜不但可以吃，还可以美容呢！把青瓜切成一片一片敷在脸上，不但可以消除脸上的皱纹，还可以淡化脸上的斑点。

想不到吧，青瓜的功用可真不少！