妈妈常说，做什么事都要用心，做饭亦是如此。只有精心准备，合理搭配的饭菜才是最可口，最美味的。

一一题记

俗话说“百里不同风，千里不同俗”广东人有一句俗话“民以食为天”每个地方都有自己独特的风味，传统美食各具特色。

说起美食，使人精神陶醉，心情雀跃，总能让人垂涎欲滴。我的家乡广东——梅州是一个历史悠久的城市。梅州拥有“足球之乡”“华侨之乡”“文化之乡”的美称。我们注重继承中华优秀传统文化，注重弘扬社会主义先进文化，注重创新中国美食文化。梅州美食远近闻名。位于大埔县城的美食城中摆放着琳琅满目的特色食物，其中最有名的一道是“梅菜扣肉”。它是梅州最具代表性的客家美食之一，也是我最喜爱吃的一道菜。它一直是我们宴席上的美味佳肴，特色美食。

在我们梅州地区，客家人勤劳、淳朴，几乎每家每户都会制作梅菜干。我奶奶也不例外。我常听奶奶说：“制作梅菜干要经过多重反复的步骤，梅菜干通常采用揉、腌、蒸和晒的制法，历经三蒸三晒的过程。”奶奶还说：“第一次蒸的时候就有淡淡的香味，如此重复梅菜干的味道就会越来越浓，颜色越来越正，直至晒干。最终其貌不扬的芥菜就摇身一变成了舌尖上的美食。

寒假里，我在妈妈的耐心指导下，我学做了“梅菜扣肉”。平时生活中我只会做一些简单的菜。如煎蛋、炒青菜。因此，完成“梅菜扣肉”的制作对我来说是一个巨大的挑战。但我相信：功夫不负有心人，我一定会挑战成功。做菜前，我既紧张又兴奋，总担心做得不好。经过妈妈的一番鼓励，信心十足的我，首先备好五花肉500克，梅菜干三两和几种配料，接着把五花肉放入大火煮，捞出。我小心翼翼地抹上老抽，在皮上“针灸”。接着再将它放锅里小火煎炸，皮朝下，煎至肉皮呈金黄色，油脂溢出。晾干后，我再将五花肉切成薄片，然后把梅菜干加调料炒熟，备用。这时妈妈说：“把切好的五花肉整齐地铺在盘底。上面铺上梅菜，上锅大火蒸20分钟取出，最后将肉复扣盘子里，撒上葱花点缀，一盘梅菜扣肉就做好了。”顿时，我心里泛出无比的成就感，迫不及待的尝了一口，肉质软而不烂，肥而不腻，入口即化，非常美味。

梅菜扣肉虽然算不上什么山珍海味，但是我觉得它的味道绝对不亚于山珍海味。它是我们客家美食中的“天花板”！

教师点评：文章主题明确，内容具体，文笔流畅，情感饱满。作者在文中讲述了发生在自己身边的故事，文章富有生活气息。