都说无粽子,不端午,除了田甜咸之争,粽子竟然还有这么多花样。
每年的端午节大家都会吃粽子,有的甚至还会自己包粽子,关于粽子是甜的还是咸的,人们的意见各不同,其实无论咸甜,好吃才是硬道理。
粽子的种类有很多今天就挑几种最具代表性的来讲一讲:
浙江嘉兴鲜肉粽:《舌尖上的中国》有一句特别经典的配文“以江南精致细腻生活方式著称的嘉兴人,他是放心的一天,却是从一个热腾腾的肉粽子开始的,所以端午节粽子当然少不了最经典的嘉兴鲜肉粽了。
广东肇庆裹蒸粽:识饮识食的广东在吃上毫不含糊,论粽子还得数历史名城肇庆的裹蒸粽以糯米,脱衣,绿豆,猪肉为主要原料,这种粽子个头很大,一般都在一斤以上,很合适一家人分享。
北京粽子:北京粽子个头较大,为斜四角形或三角形,市场上供应的大多是糯米粽,在农村仍然习惯吃大黄米粽,北京粽子多以红枣,豆沙做馅,少数也采用果脯为馅。
西安蜂蜜凉粽子:蜂蜜凉粽子是唐代是唐韦巨源宴请中宗皇帝的“烧尾宴”上的“”赐绯含香粽”演化而来的注释是“”蜜淋”,意思是给粽子淋上蜂蜜,在凉粽子上淋上蜂蜜,是一种理想的夏令食品。
山东黄米粽子:辈分最大,资格最老,历史最悠久的粽子,当首推山东黄米粽,从古至今流传已千年,大黄米粽子,有人美其名曰“黄金裹玛瑙”,占着白糖使用特别软糯清香。
四川辣粽:四川人喜欢吃辣,所以粽子也有甜辣之分,四川的辣粽因制作讲究,工艺复杂,口味独特,是四川千古流传的名点小吃之一,但是想必很多人都没有听过。
广东潮汕鸳鸯粽:潮汕人遍天下,他们最熟悉的是鸳鸯,鸳鸯粽的一半是咸一半是甜,一口咬下去,甜滋滋,香喷喷,咸主要是咸蛋仁,虾米,香菇,栗子等;甜主要是红豆沙馅和红枣。
看了这么多不同美味的粽子,你是否也想尝一尝呢?你家乡又有什么独特的粽子呢?