角俗而不冷旮旯，几竹石软凳，实而不雅之圆桌，便可成那一方食为天的韵，杳然已闻到了日思所念的烟火，也只咽下那口酸水，手伸向一叠竹篮子里的花生米作罢。

直受烈火焚烧的铜锅被牵拉着登上圆桌，周遭便皆是不腻的勾动味蕾之风雅，几缕不凉薄的烟气飘飘散散，起伏消亡，大可把它喻为魔术师手中恰如快影的飞刀，眼看他飘飞出去，实则没有脱手。鼻尖儿有些辣了，看那红汤静如一泓秋水，再寻褐色八角，更为鲜红的赤椒沉沉浮浮，也是开锅的预兆，丝丝辣油缠着红汤，只那一锅底料，便引来八方食客。锅未开，便不能食，几盘扣人食欲的葱蒜辣酱醋相交融合，也更撩拨早垂涎三尺的欲念，躁得急不可耐，取一双碗筷静候。

锅里咕嘟咕嘟的动静增了一倍，便知晓大功告成，到了大饱口福之时了。周身缠绕着浓厚的鲜椒赤焰的油辣味，众人眼疾，忙夹了一片毛肚下锅烫，几双筷子错杂的一夹，就这么一烫，鲜黑的毛肚裹着翻滚的汤汁，吊着晶莹剔透的辣油，烟火气惹得味觉极其嗅觉同时抒发出无可言表的馋意，不及细看收入碗内，就着蘸料夹入口中，登时，那魂牵梦绕的炙辣味在嘴里炸开，辣，是鲜香赤裸的辣；鲜，是炽热厚浓的鲜；香，是喉中吸收的一抹霄云，不可遏制再吃几片的冲动。锅中水已烧开，四处翻滚冒泡，溅起辣油在桌上，再倒入清爽白净的莲藕，解腻淡然的豆皮，脱俗雅致的黄瓜，静待煮熟。食材倒入锅中，便吸收起辣气，缠绕上浓厚的烟味，再捞起来，被红油染过的菜品披上了辣色，覆在碗中，净是亮丽的色感，引人将其食之。辣牛肉本被麻椒抹过，又在辣汤中肆意浸泡，火上加火，辣中再添辣，唇边起火，随之将其咽下，辣椒于牛肉在唇齿的挤压下化为一口碎末，味蕾一阵酥酥麻麻，额头浮现出了细汗，粗略用袖领擦之，真叫你欲罢不能。素菜仍是不逊于荤，一片土豆下锅，给予他最虔诚崇高的洗礼，煮熟后酱土豆夹成碎块，把碎块与蘸料交融入味，入口即溶，谓酣畅淋漓。此刻，便也懂得火锅二字的妙处了。

即众人吃得面红耳赤，汗流浃背也不忘舔舔嘴唇相回味，便拿起筷子继续食。火锅不似其他俗食，而是越食越入味，顾不得什么七八分饱，食量恍若愈发大起来，结账之时，又闻见辣香，有些饿了起来。什么“停杯投箸不能食”是虚谈，食得人间烟火是一桩不可多得的美事，不求山珍，火锅入俗，小日子便有了小日子的快活。