“哎，没有辣椒吃不下饭啊！”这句话是我离开老家在外地求学，无数次去食堂打饭的时候，我内心的旁白。辣椒对于一个贵州人的胃来说至关重要，以至于吃辣这件事已经变得和平时喝水一样无处不在了。

我们那里的餐馆里最常见的就是这几样东西：胭脂萝卜、泡菜、干辣椒、大蒜、油辣椒、酸菜，你能看见的小菜，自己拿小碟一装，再和点的粉一起吃，虽然看似简简单单，实则胃已经被拿捏住了。餐馆里粉的类别基本上都是一样的，大致有锅巴粉、细米粉、绿豆粉、盘子粉、细面条。和粉搭配哨子大致也是一样的，有牛肉片、肉沫、辣子鸡丁、猪脚肉块、碎猪肉丁等味道丰富的肉食选择。

吃粉的流程就是，先说要吃什么类别的粉，例如，我经常吃的绿豆粉，然后说你要吃的哨子，例如，我经常吃的辣子鸡丁。然后你就会得到一碗漂浮着红色辣椒油的，边上是有辣子鸡块的，碗里有很多菜的，绿色的扁长的粉。在餐馆吃粉的场景应该是，你坐在凳子上，面前摆着一碗热腾腾的粉，旁边是自己夹的一碟小菜，还有一杯接的冰水。尽管这样简简单单的布局随处便可实现，但是也不知在我的梦中出现过多少次了。

我们老家吃粉的习惯就和大家吃面一样。我们吃正餐无非就是两件事情，吃米饭和吃粉。这两件事中不能落下的事就是放辣椒。炒菜时先加油，再放剁辣椒酱，葱姜蒜末，再炒肉，再放点干辣椒，香气扑鼻而来，蒜香、葱香、辣椒的香味浓郁刺鼻，就是这样的味道令我难以忘怀。不光炒菜，炒饭的时候也可以加辣椒一起炒；吃饺子，吃饼，吃卷粉，吃米粉时，都放满满的辣椒，那叫一个香，不仅满足了我舌尖的味蕾，而且抚慰了我胃里的翻江倒海。

对于辣椒，每个人都有自己的看法。有人觉得吃辣就是有自虐倾向，有人觉得吃饭就得无辣不欢，我们无从干预。与我而言，希望在不影响身体的前提下，吃尽可能多的辣椒。这世界上最能让我开心的就是这件事，把我的胃里塞满辣椒！