每逢佳节，亲戚便会聚在我家团圆，厨艺尚佳的母亲总会精心准备一大桌佳肴宴客，而餐桌上的重头戏便是湖北家喻户晓的排骨藕汤。儿时起，我便日日盼望逢年过节的一盅排骨藕汤，那醇厚的香气深深地印刻在我心里。

今年，虽然因为疫情的原因不便聚餐，母亲还是如往年一般早早地起来，准备做排骨藕汤的食材。母亲将挑选好的莲藕洗净、去皮、切成滚刀状，焯水几分钟后盛出过凉水备用，再把提前浸泡了半个多小时的排骨捞出冲洗干净，同样焯水沥干。处理好基本食材后，母亲先将排骨倒入砂锅中，注入温水，加两三片姜去腥，为了能使排骨口感更好，她还滴入几滴白醋，据说这是独门秘诀。母亲将准备好的汤料用猛火烧开后，转小火炖四十分钟，挑去姜，倒入莲藕，开始长达两个小时的文火慢炖。

经过长时间的等待，排骨藕汤终于出锅了。母亲笑容满面地将香味四溢的煨汤罐子端到桌上。一家人围坐桌旁，欢声笑语，热气腾腾的藕汤使气氛更加活跃。经过炖煮，食材早已软烂，而汤底却依旧清澈。白藕被晕染成淡淡的粉红，软糯可口。排骨用筷子戳一下，肉块便轻松脱落，连骨头都很酥烂。入口，莲藕的清甜和排骨的醇香在味蕾上爆开，鲜甜的滋味氤氲开来，两味食材的风味完美融合在一起。啜一口汤汁，清甜通透，香醇缭绕在唇齿间，一天的疲惫都被这温暖抚慰。

我曾问母亲：“怎么如此普通的食材煨出的汤却那样美味？”母亲眼角带着笑，说道：“普通的食材经过长时间的煨煮，本身的味道自然地融合于汤中，这几小时的煨煮便是汤汁美味的秘密。只有经受长久的熬煮、磨砺，才能完成蜕变。”

喝着美味的藕汤，回想着母亲的话，我想：我们的人生又何尝不是这样呢？只有从肉体和精神上都经受住考验，才能更有底蕴。

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