十八般武艺，人人都有一出拿手好戏，有的人的拿手好戏是舞蹈，那优美的舞姿让观众的眼光都停留在其身上；有的人的拿手好戏是唱歌，那动听的歌声洗掉了观众身上的疲劳，；还有的人的拿手好戏是打篮球，那拼搏、永不放弃的精神令观众们热血沸腾，而我的拿手好戏这是最贴近生活的——厨艺。

一年春节，妈妈笑眯眯的对我说：“儿子，我可听说你的厨艺又进步了，要不今年的年夜饭就你来准备吧！”表妹也在旁边说道：“是啊，我可也好想尝一尝你做的菜呢！”我心里想：呵，这不正好是我大显身手的时候了吗？虽然我的心里是这么想的。但我嘴上却说：“这……唉，算了，我还是答应你们的要求吧！表妹听我答应后，高兴地都要蹦起来了。

我答应后，便立马走向厨房，我首先要做的第一道菜就是回锅肉，我先把，七瘦三肥的五花肉冷水下锅，再加上金黄色的姜，碧绿的葱，料酒，开大火煮半小时去腥，半小时后我将火关了，将猪肉捞了出来再拔出锋利的刀，以闪电般的速度，将猪肉切成肥瘦相间的薄片装入盘内，接着我又开了大火，等待锅烧热后，再拿出油桶往锅内倒入油，那场面就像缩小版的“飞流直下三千尺，疑是银河落九天。”待油烧好后，我就把肉片给倒进去，用锅铲不停的翻炒，肉渐渐变得油润，肉炒好后，我又往盘内倒入酱油，菜油，香油，蒸鱼豉油，醋。回锅肉就做好了，接下来，我因为对自己的过度自信，而将接下来的红烧肉做成了金与其外，败絮其中的样子。

两道菜都做好后，我将两道菜都端了出来。我开始和家人们一起品尝，我先尝一口回锅肉，啊！这是什么味道？酱油的咸，醋的酸，鱼豉油的鲜，菜油和香油的香，恰到好处的，融为一体，轻轻一咬，热的汁水在口腔中四溢，在唇齿间留下余香，瘦肉的柴，肥肉的腻，都被彼此相互消解，就像太极，阴与阳融一体，只留下无尽的肉香。

但是，在尝完回锅肉后的我，看到家人们吃完红烧肉的表情有些怪异，便很疑惑，但在我吃了红烧肉后便得到了解答，“好咸。”原来是我将盐放多了。

唉！古人说过，“谦虚使人进步，骄傲使人落后。”我今天可算明白这句话的意思了！