奶奶是做凉粉的好手，方圆几十里内，无人不知她做的凉粉最为地道、好吃不腻。奶奶还有着一套做凉粉的哲学呢！

这天，经过我的软磨硬泡，奶奶将凉粉的秘诀悄悄的告诉了我——在凉粉中加入一些薄荷汁。薄荷具有疏散风热、清热解毒的良效，还带着一股淡淡的清香，难怪奶奶做的凉粉会如此与众不同。

当然，凉粉好坏的关键在于选材——外面售卖的凉粉大多是凉粉包冲制而成，而奶奶非常反感这种做法，她几十年坚持使用凉粉籽制作。她将买回的上好凉粉籽用清水冲洗干净后，放入山泉水中等待凉粉籽泡涨，接着用手反复挤压纱布包裹凉粉籽，最后，将凉粉籽拿出，等待三到四个小时，一盆正宗的手工凉粉就制作完成了。

凉粉完成后，奶奶第一时间叫我前去试吃。我天生就是贪吃鬼，舀了一大碗。上好的凉粉，往往只需要最朴素的加工方式，洒上一勺红糖水，滴上几滴陈醋，接着用瓷勺不断地与瓷碗碰撞，发出清脆的声响，如此过后，便可以送入口腔。冰凉的凉粉像是一条流动的山泉流入喉咙中，最终在肚子里汇集，成为一潭碧泉。

《深夜食堂》里说：“食物是能量，是治愈，是珍贵。”普通的食物经过岁月的发酵，早已成为我身体的一部分。

一碗晶莹剔透的凉粉，还可以加上自己喜爱的水果、干果等材料，凉粉的味道是包容的，能与各地区、各民族之间的饮食文化产生碰撞、邂逅，在美食之中寻找出一个平衡点。

凉粉既可以是地地道道的市井小吃，也可以成为宴席上的高端料理，一碗凉粉，在神州大地遍地开花，诞生了味道各异、包容性极强的凉粉料理。奶奶常说，做人也应该和凉粉一样，要有一颗包容的心。海之所以能容纳百川，不是因为海大，也不是因为海深，而是因为它有一颗包容之心呀！

奶奶的凉粉哲学让我受益匪浅。“求木之长者，必固其根本；欲流之远者，必浚其泉源”。传统文化是源头的活水，我们既要汲取国外先进的科学技术与文化，更应该传承宝贵的传统文化，坚守初心，方能行远。