对一碗好米线，不在于它的制作工艺有多么复杂、完美， 而在于他真切的滋味和饱含的人情味。

街边新开了一家全自动化的米线，店门口挂着红色的条幅迎风飘扬:“米线由机器自动制做，保证干净卫生。”

走进去的那一瞬间，我就被完美无瑕的环境所包围。明亮的灯光照在洁白的桌椅上，闪出丝丝亮光，刷着暖色调油漆的墙上没有一点灰暗的痕迹，连地板都洁白的发光。在用餐区后方，用大玻璃窗隔开的房间里放着银白色的米线制作机器。点好一碗米线，透过窗子能看见机器会准确称重，接着把二两米粉放入锅中，用45秒的准确时间煮好，再装入放油底料的碗里，丝毫不差的盖上盖子，最后用传送带运到取餐口就连配置的小菜都是标准的分量。

这样的制作简直无可挑剔，但我端着米线在桌旁坐下，品尝了几口后却觉得这样完美的米线并不美味，即使他绝对干净卫生，却总让我觉得缺了点什么。

第二天清晨，我还是走在熟悉的小巷，沿着青石砖小鹿寻找着我熟悉的记忆。没看到店面就已经能闻到空气中肆意飘扬的香味了。在店门口胖乎乎的老板看见我笑着说:“你来啦还是排骨米线，加一个蛋吧？”我点点头，因为是常客板，早已熟知我的喜好。他很熟练的抓起一把米线，下入沸腾的锅中，估摸着到了时间就捞到碗里浇上汤，盖上盖子时，他转过头瞅了瞅坐在一旁的我说:“辣椒红油给你少放了，你现在青春痘长得不少，要吃点清淡的。”他把米线端到我面前，脸上是中微笑着，挤出一道道皱纹，慈祥的看着我地过一双筷子说:“快吃吧，冬天吃碗米线，整个人都精神了。”望着他胖乎乎的身影，我挑起一筷子吃了下去，一阵更加真切的温暖流进心底。

瞬间明白了，之前的那碗米线里缺少的，便是着亲切的招呼与温暖的关切，这样一碗米线虽然没有固定的制作标准，没有精确的定时计量，一定没有那机器生产出来的完美，却更加美味，因为它饱含着老板的热情与关切。这样充满人性关怀的美，是一台机器无无论怎样也无法复制的。