俗话说得好,“名以食为天”.我的家乡福建的小吃,那可是数不胜数了,有肉片,锅边糊,土豆丸,小笼包,葱油饼，红龟,其中最受人们欢迎的,那当然是福鼎肉片啦。

路过店门口,只见店里的墙壁上虽乌黑乌黑的,但那时不时地就会散发出一阵阵扑鼻而来的香气味儿,不由自主地想要来一碗热腾腾的肉片。

路边的制作方法比较精细:首先把猪腿肉上的瘦肉切成小条,转放到料理机里加入葱花和盐一起打成肉泥,然后把肉泥反复揉搓,差不多十几分钟后,再放入清水和小苏打后继续揉搓,等到变成非常粘手就可以了。接下来，准备一个盆子,把做好的肉泥放进去，再加入适当的面粉，再弄成一片一片的。

然后就开始煮肉片了：先准备一个锅,倒进清水,把水给烧开,再用勺子把肉泥放到铁板上，一个一个地滚入沸腾的清水中,盖上锅盖,等到肉片往上浮的时候,锅里就像在水面上开起了一朵朵盛开而又洁白的花。福建人还会在路边里加上溜溜、小葱、紫菜等等。看了以后，令人胃口大开！

记得有一次,我和妈妈走进店里,点了两碗肉片,等肉片一来,我便细细地端详了起来。肉片白中带粉，粉中泛白,在汤汁里,绿色的小葱拌着黄色的姜条,再拌一拌,那肉片香味变得更浓郁了。我不禁咽口水了，简直就是垂涎三尺了。我拿起勺子吃了 一口,滑而不腻,酸辣爽口,美味极了！吃完了一口，还想再吃一口,不一会儿，碗里的肉片就已被我搜刮得一干二净了。 我闹着玩似地在碗的边缘舔了一圈,真是回味无穷哇！妈妈看了后，笑着说:“你这只可爱的小馋猫！”我听后含着勺子，不禁哈哈大笑了起来。

福建小吃会在聪明朴实的福鼎人手中,盛名远扬。不过，耳听为虚,眼见为实,心动不如行动,如果你有机会来到福建,那定要好好地品尝品尝福建的肉片哦！