小时候,每年外婆都会请专业的打糕师傅来家里打年糕。每年新年的前几天,外婆就把石臼放在小屋后院的梅花树前,两位强壮的师傅就扛着槌子,一边喊着劳动口号,一边打年糕。在打年糕的时候,大地仿佛都颤动了,把那棵老树震得一摇一摇的,还时不时有花飘落下来……

年糕寄寓了五谷丰登的美好愿望,又取“年高”的长寿之意,塘栖的男女老少都很喜欢。

比起吃年糕,我觉得打年糕更有意思。塘栖人对打年糕特别讲究,把打年糕的步骤分为蒸粉、打糕和切糕。蒸粉前要选取上好的糯米磨成粉,再把糯米粉和水掺匀后放到“老虎灶”上蒸。土制的“老虎灶”只用木材而非用煤炭，为的就是保证年糕有纯真的口感。约莫半把钟头,灶台就开始呼呼地冒气,糯米的味道随着风飘入了鼻腔,让孩子们忍不住从灶台上偷偷扯下一块,塞入嘴巴里。

齿间的糯米味还没散去,兴奋的打糕环节就已来临。只见两位师傅分别站在一个石臼两边,一个手拿木槌,负责抡着槌子轮打,一个戴着白手套,负责翻熟米粉。只见打粉的师傅右手抓紧槌子末端,左手握着槌子前端部分,一槌下去这软糯的米粉就被砸出了一个凹槽。待打粉师傅举起手的空当,翻粉师傅眼疾手快地把米粉翻了个跟头,又利索地往年糕下加入了一大勺水。槌子一上一下,两位师傅配合默契,二十多分钟后年糕就新鲜“出炉”了。期间情糯米的味道在抡打中芳香四溢,还带着腾腾的热气。打粉师傅告诉我们,一盘糯米糕要抡一百多槌,这可是个体力活。可不是吗,别看这个木槌挺小的,分量可不容小觑,我要和好几个同龄的小孩子才能抬起这个大槌子,几槌下来便体力不支。经过打糕师傅这样的努力,想

想年糕就是香甜的。

终于要到吃糕了。只见外婆把刚打好的糯米团放到桌子上,用布和木棍反复碾压,再把年糕加水搓成长条压平。我们几个小孩子总是迫不及待地想撕下一块来吃,却只能眼巴巴地等着几个老人在那慢吞吞地切糕。刚打好的年糕不能用刀切,只能用线来切,一条切糕线干净利落地将年糕切成一块块白乎乎,软绵绵的年糕不能用刀切,只能用线来切,一条切糕线干净利落地将年糕切成一块块白乎乎,软绵绵的小方块。不等长辈们发话,几双小手便从桌子下伸出来,抓起一块糕就往外面跑,清脆的笑声在廊里回荡。

记忆仿佛被拉拽着往回走,打年糕的吆喝声仿佛还在耳边回荡。时光好像又回到了从前,回到了那个小屋的后院,回到了那棵盛开的梅花树前,回到了那个蒸着年糕的灶台上……