时代在向前迈进，人们的饮食也在进步，现在，你如果嘴馋，想吃东北的、江南的、西域的、外国的，也不用专门跑过去了，大街上到处都是。而生活在这样一个年代中，只有我心中的那碗锅巴洋芋能称得上是独一无二了。

要说重庆的锅巴洋芋和其他地区的锅巴洋芋有什么差别，要从它的用料说起。

洋芋长在重庆，夏天雨水多，吸水足，冬天不只是大风，还有无法抵御的“魔法攻击”，这样的洋芋汁水饱满，表皮坚硬。

锅巴洋芋一般是冬天一过马上出来，总有一个和蔼可亲的叔叔会推一个小车在路边等候放学的学生，车上会架上一口黝黑的大铁锅，只见他拿锅铲在铁锅中上下翻腾，好如一条化龙的蛟，在南天门上逍遥自在，偶尔会有一两簇小火苗从锅边的缝隙中冒出，成块状的洋芋便会感受到一百零五度的快乐。坚硬的表皮由鹅黄变为焦红，由焦红变为金黄，由金黄变为曜黑，当洋芋块有两个面变成曜黑的时候，便可以出锅了。这时，往往有一群放学的学生双眼盯得炯炯有神，垂涎三尺。

出锅的洋芋往往没有精髓，就像萨摩耶没有白色，柯基是大长腿。这时，重庆独有的“辣”便出来了。蜀地的辣，不是别的地方能比的.就算是四川也比不上，重庆位于四川盆地底部.温和的海风吹拂不到，只有西伯利亚季风能呼啸而过，因此，人们只有吃辣才不会感觉到寒冷，所以蜀人十分能食辣。而锅巴洋芋中的辣，是一种辣到两瓶水吨吨下肚才能解的辣，如果在夏天中旬，也就是三伏天，那要再加一瓶。

无论什么时候，当你路过那个小小的摊位时，总会忍不住多看几眼，然后鬼迷心窍的去尝一下。

当你用筷子夹起一块，缓缓地放入嘴中时，辣味会第一时间充占整个味蕾，而后当牙将洋芋咬下时，洋芋仅剩的汁水便会在嘴中绽放，肉质的芯，使你在放学后的疲惫不堪一扫而空，就如同刚出生的婴儿一样，没有半点疲劳和压力。

我的家乡在重庆，重庆的洋芋独一无二。它陪伴了我从小学一直到现在，每当我迷失时，只要吃下一碗锅巴洋芋，便会回想起少时的自己，热爱生活，做回自己！