我的嘴刁得很，母亲说都是外婆惯的。其实，不刁，是对食物的记忆在我脑海里如同夹在书页中的花时散发着清香。

武汉的大街小巷，数卖热干面的店铺最多，但我虽然外面卖的热干面也有很好吃的，可是和外婆来，却又差了很远。就拿拌面用的作料来说吧，店致是油、盐、酱油、胡椒、味精，用时一勺一勺舀进里，最后舀进芝麻酱进行调拌；有时还会加一点儿如辣萝卜丁、卤海带、黄豆粒。

外婆做的热干面，作料却是与众不同的。她米、味精、冰糖、盐、白胡椒、黑胡椒混合在一起拌面时加进去。融入了紫菜、虾米和冰糖的味道。

外婆拌面用的配菜也是有讲究的，她称之为“香菜”。用长秆青菜腌制香菜，在我看来是个很烦琐的过程，外婆却耐得住麻烦。每到夏天，外婆就开始准备一年的热干面的配菜。她先把长秆青菜外面的老叶打掉，洗净后放到太阳底下晒干。晒也是有讲究的，要在太阳正当顶时拿出去晒，但又不能晒得太干——太干，做出来的香菜柴得很，所以晒一阵后，又得拿到阴凉处晾着；但又不能晒得不到位——太湿，腌制时香菜容易发霉。将晒好的青菜切成很小的丁状，拢到盆里，拌上八角粉、食盐、辣椒粉，使劲地搓揉。

外婆做这些时，正是在晚饭后。劳累了一天的人们坐在自家的小方桌旁休闲地喝着茶，外婆依旧在院子里忙碌着。淡淡的月光笼在她身上，佝偻的身影像一尊银色的剪纸雕像。外婆的身子是单薄的，她在揉搓香菜时似乎得用尽全身的力气，干瘦胳膊上的青筋都鼓鼓囊囊地凸起，额头上也沁出了汗珠儿。

“外婆。”我喜欢陪在外婆身边，想给外婆搭把手。可外婆说：“你别碰！你的手心全是汗，香菜会霉的。外婆这么一说，我连忙缩回了手，蹲在一旁瞅着外婆劳作。

外婆会忙碌到很晚。忙到大街隐藏到月光与黑暗的褶皱里，她才说一声“好了”，然后缓缓直起身子，捶打着发麻的腿，颤颤巍巍地从屋里搬出大大小小的坛子，把揉搓好的香菜装坛密封，又一坛一坛搬到屋里的橱柜上码放整齐。此时整条大街像被一辆马车悄悄载走了，越来越远，越来越远……月色也越来越暗，东边也开始发亮。

密封在坛子里的香菜，得半个月后才能拿出来吃。每次外婆开坛时，我便守在坛子旁边，看着外婆将捆绑坛口的细绳一圈一圈绕下来，揭开封口用的油纸。刹那间，一股浓郁的、芬芳的香味扑鼻而来。这时，外婆便会给这新鲜出坛的香菜淋上麻油，再拌进油炸的花生米、炒熟的香干丁，为我现做上一碗热干面。热气腾腾，香气萦绕，我贪恋地嗅着。即便这只是我做的一个关于美食的梦，我也愿意沉迷在这勾人魂魄的芳香中……