在春天的午后，阳光洒在田野上，万物复苏，生机勃勃。这个时候，竹笋也开始冒出地面，它们嫩绿的身姿，如同刚出生的婴儿，充满了生命的活力。我家的后山就有一片竹林，每年春天，我都会去山上挖一些竹笋回家，和妈妈一起做一道美味的竹笋炒肉。

那天，阳光明媚，微风拂面，我带着锄头和篮子，兴高采烈地来到了后山。竹林里，竹笋们争先恐后地从土里探出头来，仿佛在向我招手。我仔细地挑选着，只选那些嫩绿的、粗壮的竹笋。我用力挖下去，只听“咔嚓”一声，一个竹笋就被我挖了出来。我小心翼翼地将它放入篮子，生怕弄坏了它。

挖了一会儿，篮子已经装满了竹笋。我迫不及待地回到家里，告诉妈妈我挖到了很多竹笋。妈妈笑着说：“那我们今天就做竹笋炒肉吧。”我高兴地点了点头，心里暗暗期待着这道美味佳肴。

妈妈开始准备食材，她先将竹笋洗净，然后切成薄片。接着，她将猪肉切成小块，用盐、生抽、料酒腌制一会儿。我则负责洗菜，准备其他配料。

接下来，妈妈开始烹饪。她先将锅烧热，倒入适量的油，然后将腌制好的猪肉倒入锅中，翻炒至变色。我看着妈妈熟练的动作，心里暗暗想着，长大后我也要学会做菜，给家人做一顿丰盛的晚餐。

当猪肉炒至八分熟时，妈妈将竹笋片倒入锅中，与猪肉一起翻炒。竹笋的清香与猪肉的鲜美交织在一起，弥漫在整个厨房。我闻着这香气，口水都快流出来了。

炒制一段时间后，妈妈加入了葱姜蒜和一些调料，使菜色更加丰富。我看着锅里的竹笋炒肉，色香味俱佳，忍不住拿起筷子，偷吃了一块。妈妈见状，笑着说：“别急，等菜炒好了再吃。”

终于，竹笋炒肉完成了。我迫不及待地将它盛入碗中，端到餐桌上。我们一家人围坐在餐桌旁，品尝着这道美味佳肴。竹笋的清香、猪肉的鲜美，交织在口中，让人陶醉。我吃得津津有味，连声称赞：“妈妈，你真厉害，这竹笋炒肉简直是天下第一美味！”

吃完饭，我感慨万分。原来，平凡的生活中，也有这么多的快乐和满足。这道竹笋炒肉，虽然简单，却蕴含着妈妈对我的关爱和呵护。每当我品尝到这道菜时，都会想起那个阳光明媚的春天，想起和妈妈一起在竹林里挖竹笋的快乐时光。

如今，我已经长大，离开了家乡，但每当想起竹笋炒肉，我依然能感受到那份温馨和幸福。我相信，无论我走到哪里，那道竹笋炒肉的味道，都会成为我心中永远的记忆。

教师点评：文章主题明确，结构完整，内容具体，文笔优美。作者在文中讲述了发生在自己身边的故事，文章富有生活气息。