盛夏，太阳毒辣，我漫步于城市间的某条青石小巷，正打算找个清凉的地方歇歇脚。这条路商业气息浓厚，道路两旁有各式各样精美的礼品店，香气扑鼻的小吃坊，热闹非凡。继续往前走，高高低低的石板把路引向了一个新的拐角，古朴的门、淡雅的墙、歪歪扭扭写着“豆腐脑”几个字的破旧牌子，那牌子上白色的字迹断断续续的，显然经过了岁月的洗礼。

店内装修有些破旧，门沿上悬挂着一些杂乱的生活用品。店面不大，仅能容纳4桌客人，里面正有两位客人在用餐。“有人在吗？”随即，一个约莫五六十岁的大爷，额头上满是沁出的汗水，带着白框老花镜，应声从后厨走出来。“我要一碗豆腐脑。”“好嘞。”他热情的回应。踏过门坎，我看到他站在屋内一个庞大的滤浆漏斗旁，先小心翼翼地将白浆倒入白纱网中，澄澈花白的浆液如泉水般流淌下来，再仔仔细细地轻抖滤网，留心里面的浮渣。几个来回，滤在网中的浮渣多了起来，我激动的心也高涨起来。原来这家店的豆腐脑是手工制作的。

大爷将滤好的浆液放在锅中蒸煮，质朴归真的豆花香气沁人心脾。不一会儿，一碗热腾腾的豆腐脑就盛在了我的眼前。白色的雾气伴随着清淡可口的蛋黄花，撩拨这我的味蕾。我看到大爷大汗淋漓，好奇地问：“怎么不买台机器呢？”大爷笑了笑，“手磨得豆浆又稠又饱满嘞，机器磨得哪有这味道。”大爷转回屋里继续忙碌，我迫不及待地向嘴里送入一大勺豆腐脑。果然，豆腐花饱满而有质感，入味香甜，回味无穷。

只要3元一碗的豆腐脑，利润微薄，但却盛满了大爷对传统工艺的热爱与坚守。匠人，能守得一份坚持、守住一份赤诚，不被世俗所感染，凝聚成让人钦佩的匠心，也让我明白做人做事的道理——坚守常在，万事不难。