你是否见过这样的场面:一个老人来西餐厅吃饭，思来想去点了份牛排，服务员问他点几分熟的，老人一愣，说要十分熟。这时旁边也许就有人笑话他:“土包子，牛排吃十分熟！”我认为这是非常可悲的。

中国人为什么吃不惯那些三分熟、七分熟的牛排，而是喜欢全熟的牛肉呢？

外国非常在意这食物怎样做才好吃。牛排就是这么个例子。从中世纪开始，那些王公贵族就在餐桌上放满了牛排。吃还不够，他们还“发奋”研究牛排的吃法。你想，人家可是王公贵族，研究出来的东西必然是“惊天动地”。到了最后，他们研究出来那种……不全熟的牛排！为什么不全熟？他们认为，这样的牛排保留了鲜味，保留了牛排最原始的味道。外国人就讲究浪漫，你这牛排最原始的味道要是变了，还浪漫吗？随着历史的发展，到了18世纪，什么英国法国，他们开始大规模食用牛排。而这时牛排的做法也已经相当成熟了。

可中国人不一样。夏商西周时候，牛是装在鼎里面，祭祀用的。但春秋时期，由于战争连连，生产力成了诸侯重视的问题。中国是个农耕大国，要搞好生产力，就得发展农业——诶，古时候靠什么发展农业的？肯定得有牛啊！好的，牛是吧！各个诸侯明令禁止食用牛肉；到了战国时期，秦国的商鞅在变法内容上甚至给你标好了:“盗马者死，盗牛者枷”！到了汉代，你要是敢吃牛肉，严重点你这小脑袋也就没了。而禁止吃牛的规矩就这样一直从春秋时期延续到了清朝结束，这算下来得有2500多年的历史，小牛都是“快活似神仙”。再到民国初年，中国人民迎来了新思潮，工业也开始发达，于是牛肉开始端上人们的餐桌，由于刚开始，肯定是全熟的啊——当然，你没钱也吃不到。

综上所述，外国人的确是吃牛排吃得比中国人“花里胡哨”。不过，咱们这全熟的也不比他三分熟七分熟的差。不同的饮食只能代表两个国家之间不同的文化和历史，而不能代表什么高低贵贱。咱们可以比较两种食物的优缺点，但不能把其中一样比出什么优越感。