文/许吟

江南有句俗话：“端午未到，春事未了。"春节前打出的年糕，余香尚在早春里飘着。

团团的，方方的，糯懦的，厚厚的。在江南，在乡村，在我们一代代人渐渐感到陌生的故乡里，在故乡淡蓝色的炊烟里，打年糕的声音里，总是透着全村老幼的欢乐。

那一方方香糯、温暖的年糕是怎么制作而成的呢?快同我去年糕加工厂看看吧！

一开始，我们把两袋大米倒在一个大盆里，淘一淘在放到太阳下。那一粒粒洁白无瑕的大米在阳光下闪闪发光，就像一粒粒美丽的钻石。过了一会儿，我们把水倒掉，然后把它装进磨粉机里，只听机器轰轰地运作起来，一粒粒大米被磨成了粉。这时一阵风吹来，那些大米粉像雪花似的随风飘了起来，我立刻将这些细小的调皮鬼盖了起来。奶奶又把水和粉均匀地搅拌在一起，变成了一块像橡皮泥似的面团，奶奶再把面团放进一直大桶里，蒸起来。过了一会儿，一阵香气飘了进来，闻得我垂涟三尺。奶奶打开盖子倒在盘里，刚才那面团成了一朵朵雪白的小花了。奶奶告诉我这是糕花，也可以吃。我擦了擦口水，抓住一朵就往嘴里送，啊！味道好极了，松松的，软软的。正当我品尝糕花的时候，奶奶将糕花倒进机器里，一会儿另一边就会有一条雪白的年糕出来了，我们只要把这一条切成小段就行了。最后再把切好的年糕放在竹摊上晾一会儿，然后翻过来再晾，这样年糕就做好了。

年糕是最普通的民间岁时食品。香糯的年糕还凝聚着平民百姓心目中的一种“彩头”和乡思，带着吉祥、感恩和祝福--"年糕年糕，年丰寿高。"

据说，年糕的由来与遥远的春秋时期楚国的伍子胥有关。与楚人用粽子纪念屈原的传说类似，百姓在丰收腊月用糯米制作成糕状食品，是为了怀念对国家一片忠心的伍子胥。

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