古人云“民以食为天!”中国著名的食物有很多其中我最爱的食物就是过桥米线,碗热腾腾的过桥米线,让人想想都流口水。

过桥米线的精髓就是汤，在冬天如果喝上一口米线汤全身都会十分暖和，熬汤时要用到鸡肉，猪肉，猪骨头等，这些肉食要提前两个小时泡血水，这样口味更佳。汤的味道香，源于香料的采用，用到黑胡椒粒，小茴香，肉蔻，干姜粉等打成粉，当然也可以专门买做米线汤的粉，还可以准备些葱花什么的。你们还可以根据自己的喜好认你加肉片或者菜。

先接水，开火，都水煮到沸腾。下入肉片儿或鱼丸虾丸，盖上锅盖儿，等五分钟，直到鱼丸和虾丸浮上水面。然后下入土豆粉，等土豆粉煮熟，放入金针菇；然后再下入豆芽菜。在碗里放入芝麻，根据个人喜好放入辣椒粉。放一勺盐，剥两瓣蒜弄碎。等米线出锅后，等锅里倒点儿油，注意不是麻油。放点儿食用油，不要放太多。等油烧热，将油倒入你挑好的料理。搅拌把油麦菜放入米线，用你调好的料把它烫熟。(油麦菜是可以烫熟的，也可以生吃)说着说着我有点饿了。等米线这个好了，就可以出锅了。

很快一碗热腾腾的汤端了上来，香味扑鼻。这是一碗与众不同的汤，面上浮着一层厚厚的油保存了刚出锅时的高温。紧接着，小盘装的佳肴也上了餐桌，薄如蝉翼的生鱼片、肉片、火腿片，亮汪汪的鹌鹑蛋、绿油油的生菜、金灿灿烂的香酥、白嫩嫩的金针菇和鲜豆芽、脆生生的玉兰片和胡萝卜丝，最后一碗晶莹剔透，氤氲着雾气的水米线，铺了满满一桌子，看得我垂涎三尺。

我按照“先生食后熟食”的顺序，端起生鱼片小心翼翼地夹了一片放入汤中，生怕汤溅出来烫伤自己，然后放肉片和火腿片，接着捧起盛有鹌鹑蛋的小碟贴在碗边，缓缓滑入汤中，两分钟质，我迫不及地拿起筷子轻轻搅了搅，鹌鹑蛋凝结成黄白相间的小球，原本半透明的生鱼片变成了乳白色，仿佛在引诱着我赶快吃掉它们！

这汤真烫啊，我小心翼翼地夹起一片肉吹了又吹，送到嘴边轻轻撕下小条，张大嘴大口吸溜起来，顺滑可口，在一阵细嚼慢咽之后，汤已经不那么烫了，我抬起大碗，“咕嘟咕嘟”喝了个心满意足。

这便是云南的过桥米线，我最爱的美食。

教师点评：文章主题明确，结构清晰，内容丰富，文笔流畅，立意深刻。作者选取了这一生活中常见的事物做了介绍，带领读者更多地对事物做了了解和认识。作者在文中表达了自己的真切情感，这也让文章的感情和立意都得到了加深。