从小，我就对砂锅鱼头汤情有独钟。那乳白色的鱼汤，润滑爽日的售牌查，尽段往，零我的解还有那令人垂链三尺、扑面这个周末，我又想吃砂锅鱼头汤了。于是，便和妈妈一起去菜市场买了一条体形肥硕的大花鲢。

到家后，妈妈刮了鱼鳞，清理了内脏，里里外外，认认真真地清洗一番，一切准备就绪，我就仔细地观察起妈妈制作鱼汤的过程了。只见她先切鱼头，从大约距鱼鳃五六厘米处开始用劲剁，把鱼头与鱼身分开；然后往炒锅里放油，烧到四五分热时，把鱼头放进去，煎到两面都呈金黄色，捞出，放入砂锅，兑冷水，使水没过鱼头；然后，用大火煮沸，再用文火细细地煨，并放入作料，将汤熬到像牛奶一样的乳白色时，鱼香味也就随之散发出来了。再把事先准备好的“白胖小子”——豆腐块、轻薄如纸的笋片、乌黑铮亮的木耳、好似朵朵小伞的蘑菇、几乎透明的白萝卜片……一股脑儿丢进砂锅里。起锅前再放人一些宛如翡翠的“小娃娃头”——青菜心儿，最后，再撒些青蒜末，炖开后，一锅色香味俱全的江南名吃——砂锅鱼头汤就大功告成了！

妈妈在饭桌上垫上竹垫板儿，把这一大 锅汤端上来。我洗净手，抄着筷子，掀开锅盖，一阵白“雾”扑面而来，一阵浓香扑鼻而来，一锅色香味俱全的珍馐扑我而来！吃一口鱼肉，肥而不腻；喝一口鱼汤，鲜而不腥，又热又爽，一个字：绝！

这道砂锅鱼头汤，荤素搭配，富含蛋白质与钙质，很容易被人体所吸收。而且，它味道鲜美，我从小就视它为最喜爱的菜肴之一。

鱼头中的精华部分当数角脑、它无色透明，呈黏稠状，只要轻轻一吸，就能顺势滑到嘴里，令人回味无穷。鱼脑含有丰富的卵磷脂，说是能补脑，于是，家里每次吃鱼头汤，这鱼脑总是非我莫属。

看着这一大锅色彩丰富、味道鲜美的砂锅鱼头汤，我胃口大开，吃得更起劲了。

教师点评：文章主题清晰，结构清晰，内容丰富，文笔优美，立意独到，情感饱满。文章字里行间流露着浓浓的情感，颇为打动人心。通过文章，我们可以看到作者饱满真切的情感，文章也因此优美动人，触动人心。作者将细腻的情感融入进了每一个字、每一句话中，深深地感染着读者。