我的家乡是个山清水秀的地方，我们的富硒农产品全国闻名，在我们这儿有一种特产小吃——珍珠粉。

在我们这儿，刚学走路的小孩子：会出门学习工作的大孩子；拄了拐杖的老孩子，每当提到珍珠粉，谁不是立刻就竖起大拇指呢？将珍珠粉一颗一颗地倒入装有烧开的水的锅中，用筷子搅拌，最后撒上葱、蒜就可以出锅啦。用勺子一挖，勺子内的挖的，如果溢出来了，那就真是“白珠跳雨乱入锅”了呀，闻闻香味，简直可以一飞冲天，直插云霄了，更何况是吃上一口呢？

传说在西晋时期，有一个妇人在“木丰”（现于都禾丰）落脚生息，她发明了一种小吃：用大米做成细小颗粒，用“木丰”狗牯塘的鱼汤相兑。因其形似珍珠，于是唤做“珍珠粉”。据说，当时珍珠粉一经上市，便供不应求，形成一句民谣——有钱好，冇钱乖，有钱难买狗牯鱼，冇钱难买珍珠粉。”

听了由来，大家一定想听听珍珠粉的制作方法吧，别急，且听我细细道来。首先将优质早米浸泡至少六个时辰——当然，多泡一会儿，甚至七天七夜，也是没有问题的。

然后磨成浆，越细越好。用一块白布垫在草木灰上，把浆过滤，待水滤干，将粉块晾晒，进行筛制。你们知道吗，筛珍珠粉的技术可大有讲究，一人持大孔米筛将粉筛入下层孔小的糠筛，停！拿着糠筛的人，你应该不停地旋转它，让筛中的粉如滚雪球一般越增越大，等它差不多和绿豆一样大时，再倒入另一个米筛过筛，筛完后，留在米筛中的颗粒，便是初成的珍珠粉。最后，倒在白布上，用人家不远千里送来的鹅毛轻轻拂开晾晒干燥，珍珠粉便可下锅了。

停！你不会以为把珍珠粉一股脑倒进开水中就成了吧，你要将它一点点，一点点地撒入装有烧开水的锅中，边用筷子搅动，看见它们和你玩“打地鼠”游戏时，再放入装有冷水的盆里。等待珍珠粉真的如同珍珠时（要透明的），搭上汤和你想吃的料，珍珠粉便大功告成啦！

端上桌，家人们便不自觉地围过来，望着锅中晶莹剔透，在阳光的照耀下如同七色宝珠的珍珠粉，难道不能让人口水直流三千尺吗？亦或是咬上一口，难道不能让人飘飘欲仙吗？

我爱家乡，更爱家乡的珍珠粉。