俗话说的好：“世间面食在中国，中国面食在山西”，山西的面食可谓是鼎鼎有名，而在众多面食之中，我最喜欢刀削面。

之所以被称作刀削面，是因为它是由刀切成的一条条1厘米宽的面，因此得名“刀削面”。

刀削面的做法很简单，先把面团切成一条条1厘米宽的面条，再把它放入热水中煮熟，再用漏勺捞起来。放入提前准备好的碗中，如果喜欢吃辣的话，可以在刀削面中浇上一层辣油。如果不喜欢吃辣，也可以放点其他的配菜：青菜，花生粒等。

刀削面不仅做法简单，卖相也是非常到位。

滑嫩的面条如同一缕缕发丝，绿色的青菜叶就像一个可爱的小配饰，小小的花生粒好似一个个珍珠一般点缀在其中。

“滋啦——”随着辣油的加入，那碗中的面条显得格外诱人，一阵又一阵的香味会激发出你的味蕾，让你沉醉在其中。

厨师把煮好的面捞入碗中，浇上香飘四溢的浓汤，洒上香菜和牛肉，白的、红的、绿的，五彩缤纷，光看一眼，就会让你垂涎欲滴，一饱眼福！

再放入口中吃吃，只见这刀削面软而不烂，口感极佳，再看一看，这刀削面中厚边薄，棱锋分明，有些像柳叶，有些像木耳的花边，样子十分奇特。

放入口中，再仔细嚼嚼，仿佛还有一丝甜味，越嚼越香，另每一个食面人都十分喜欢。

刀削面，色，香，味，形俱佳，怪不得百吃不厌。可真是一种营养丰富，老少皆宜的美味儿呀！

教师点评：文章主题清晰，结构清晰，内容丰富，文笔优美，立意独到，情感饱满。作者依照了合理的顺序对自己心爱的美食做了描写和介绍。作者在文中表达了自己的真切情感，这也让文章的感情和立意都得到了加深。