要说起我最爱的一道美食，那就是——红烧肉。

红院肉的做话说难不算难，说简单也不算简单，首先便是要选好上等的精品五花肉，肥瘦均匀，这种很好吃；然后切好五花肉，每块大约五厘米见方；每放入开水中去腥味，捞出后，再放进锅里，并在锅里倒到上水和酱油、盐、糖、辣椒等调味品，煮上两三个小时；最后，趁热盛出，撒上蒜叶，红烧肉便完美地做完成了。

每当过新年的时候，爸爸总是买好多的五花肉，然后妈妈做给我吃。悄悄地告诉你，每次做好红烧肉的那香味，可真是得称得上“香飘十里”。作为吃货的我，心早就忍不住了，趁父母不注意，悄无声息地溜达到厨房。拿起一块儿好大的红烧肉。我往嘴里一塞。哇！肥而不腻！绝世美味，天下无双！正当我悄悄的想再拿一块时。一个大手把我的耳朵拧了。“哎哟哟，还偷吃，给我老实点！”我回头一看，原来是妈妈！“好好，再让我吃一会儿，再让我吃一儿！”“小馋猫！”妈妈笑着，“算了算了，吃就吃吧，下次可不能这样了！”哎，真的！如果你们来我家做客，我肯定会给你们尝一尝，什么叫绝世美味！

最终，菜盛出来。我仔细看，色泽鲜红的羊肉配上碧绿的葱叶，仿佛是一道亮丽的风景。青翠欲滴的葱叶。好像阳光朝阳下的小草充满了生机与活。真让人看了有食欲。

刚一上菜，一股又香又辣的味道便扑面而来，我迫不及待的凑了过去，细看那羊肉他们成长方形。挤挤挨挨的在一起，就像一个个胖娃娃在向我点头致意。每一块羊肉分为三层，第一层是薄薄的光滑细腻的皮；第二层是厚厚的脂肪；第三层是纹理清晰的瘦肉，我可是一个贪吃的小馋猫。往碗里端了好几块大羊肉。拿起一块羊肉，吹了吹口气。待它稍降温度便即刻放入囗中。此时我感觉全身上下暖烘烘的所有的寒气都被驱散了，那感觉，真是妙不可言！

那又浓又香的汤汁，那碧绿的蒜叶，那香辣可口的羊肉，都会勾起我对家乡一草一木的回忆。每一口下去都是浓浓的家的味道，难忘啊，家乡的红烧猪肉。