年糕有包着菜吃的吗?今天我来告诉你,有!那就是我们温岭的美食——嵌糕。
嵌糕是怎么制作的呢?让我们来看一看吧!卖年糕的老板凌晨两点就起床,开始做年糕和馅儿。做年糕要用米,但不是普通的大米,而是一种叫粳米的米。老板先把这些粳米洗了个澡,送到蒸锅里蒸熟,再打成粉,用铲子铲一铲,加水放进蒸笼里蒸。然后用石锤锤七八分钟,最后放入棉被里保温。年糕做好了,就要开始炒菜了,这些蔬菜真是各种各样:有金黄的土豆,红彤彤的胡萝卜,辣辣的辣包菜,白嫩嫩的绿豆芽……还有肥肥的肉,白里透黄的鸡蛋和脆脆的泡虾呢。我去买嵌糕时,老板从一团雪白的年糕里揪出一小块,揉成一个圆圆的团,在搓成长条用掌根按压成圆圆薄薄的皮,然后根据我的要求把我喜欢的菜一样一样撮入糕皮,最后捏紧收口,变成一个大饺子,在里面浇上一勺油汤,一个嵌糕就完成了。
嵌糕店一大早门口就排了一条长长的队伍。后面的人看见前面的人已经拿到了嵌糕开始嚼了,就忍不住咽了咽口水。嵌糕非常美味。如果在很远的地方的人也要赶来尝一尝。嵌糕外面的年糕很软糯,想起来很有韧劲,里面的馅儿有荤有素,有营养,这些食物混合在一起,真是人间美味啊!嵌糕层次也很丰富:脆、糯、香。让人吃了回味无穷,口齿留香。也有一些人把嵌糕配绿豆面汤或豆腐生吃。有些人家早餐每天都吃嵌糕。我迫不及待的咬了一口嵌糕,啊!山的味道,海的味道都在我的嘴里弥漫。我狼吞虎咽,一会儿就把这筒嵌糕吃的一干二净。
嵌糕在嘉庆车间就有了。但是他们只有在过年时才吃,而且是年糕就菜吃。慢慢的,到我们现在包菜吃,而且天天都可以吃到。
嵌糕!家乡的味道!温岭的美食!