如果有要问天下最好吃的美食是什么？那一定是红烧肉。一一题记

天下美食之多，数不胜数。可我唯独对红烧肉情有独钟。

红烧肉的做法说难也不难，说简单也不简单。五花肉洗净，放入开水中烫，捞出冲洗至凉透，切厚块放进开水锅中烫，再捞出冲洗至凉透，放进开水锅中再烫，捞出沥干水分。锅中放油，冷油放入配料，小火炒出香味，加入五花肉一起炒，炒至两面微黄，放入冰糖、老抽、生抽和盐翻炒均匀。加入热开水大火煮，捞浮沫，加入姜，大火煮开后小火炖煮，边收汁边翻炒，直到酱汁浓稠。

做好之后的红烧肉，红彤彤的，裹着一层金亮的糖油，经过糖油浸染后的肥肉在阳光下通透无比，肥肉下面一层是瘦肉，瘦肉下面一层又是肥肉的，它们彼此交融又层次分明。红烧肉刚刚出锅，油汁尚未完全褪去，正滋滋作响，噼噼啪啪像是一个个快乐的音符，跃动在盘子里。凑近它，浓郁的甜香夹杂着烧烤肉味扑鼻而来，一下子便闯进了我的肺腑。我实在忍不住了，顾不得筷子，伸手捏起一块红烧肉，嫩滑柔软，富有弹性。我赶紧把它放到嘴巴里，红烧肉肥而不腻，入口酥软即化，焦甜的油脂在口腔里迅速蔓延，简直就是人间美味呀。

记得我第一次吃红烧肉是在过年的时候。那时候我的七大姑八大姨都聚集在我的外婆家，所以小孩也格外的多，自然也就格外的热闹。那天晚上，什么菜都有，水煮肉片，小鱼锅贴，清蒸鲈鱼价……琳琅满目，香飘四溢。就在这时，一股独特的香味扑鼻而来。有人大喊到：“是红烧肉！”听到声音后，我们都相继回头。一看，果然，外婆手里端着一盘香喷喷的红烧肉，它们像极了一个个害羞的少女，穿着红褐色的长裙，全身散发着那份独到的芳香和优雅，随着她的旋转摆动，香气在空中蔓延，唇齿生香。深褐色的浓厚汤汁淋在它的身上，漏出几分姿色，又显得有些妖艳。外婆把一盘红烧肉放在了我们几个小孩面前，我立马用筷子夹着它送入嘴中，一口下去，满是汤汁，肥而不腻，唇齿留香。只需一口，就能让红烧肉的味道在心头萦绕。没过多久，我们就把一盘红烧肉全吃完了，一个个都满足地打着嗝。

红烧肉是我最喜欢的美食，它象征着我们红红火火的未来！